学习卤菜技术可以通过多种途径，以下是一些推荐的地方和方法： 1. 专业烹饪学校 ： 如新东方烹饪学校、北方钓鱼台烹饪学校等，提供系统的卤菜培训课程。 2. ...
卤菜成本的计算涉及多个方面，主要包括原材料成本、人工成本、水电成本、包装成本等。以下是卤菜成本计算的基本步骤和要点： 1. 原材料成本 ： 包括肉类、蔬...
江西卤菜配方 江西卤菜制作的基本配方是猪筒骨和鸡架，在清水中熬制3-4小时，使得汤汁变得浓郁。根据配方，在卤汁中添加了白芷、陈皮、丁香、豆豉等调料，使...
