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27000字硕士毕业论文茶叶中生物动力元素抗氧化作用的研究

论文类型:硕士毕业论文
论文字数:27000字
论点:自由基,茶叶,活性
论文概述:

论文以元素亲电亲核强度标度理论和第四统计力学为理论基础,通过对14种茶叶生命动力元素群的统计与考察,用三参数群子统计方程分别确立了这些茶叶的群子参数。并且测定小叶苦丁,普洱

论文正文:

引言:基于亲电亲核强度标度理论和第四统计力学理论,通过对生命能元素群的统计和研究,利用三参数子群统计方程,建立了14种茶叶的子群参数。此外,还有小叶冬青、普洱、苦丁茶、云南大叶红茶等几种著名茶叶清除羟自由基的能力。决心已定。由本网站的硕士论文中心组织。
第一章引言
自由基是人类生活活动过程中生化反应的中间产物。正常情况下,体内自由基的产生和消除处于动态平衡。然而,如果体内自由基的产生过多或消除太慢,自由基将在分子水平、细胞水平和器官水平对身体造成损害。例如,它们可以攻击碳水化合物、蛋白质、脂类、核酸等。,加速身体的衰老过程,并能诱发许多疾病,如癌症、心血管疾病等。在众多自由基中,反式自由基最为活跃,其反应速度极快。它是对身体最有害的自由基,超过02-1和0: 2活性氧自由基。
目前,羟基自由基的研究涉及不同的学科。最近的研究证实,癌变和衰老的诱因都与人体内自由基的含量有关。超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗氧化剂(如维生素C、维生素E、类黄酮和类黄酮)能有效去除体内多余的自由基离子。茶是一种富含类黄酮的天然饮料,尤其是儿茶素,占茶多酚总量的80%,对自由基有很强的还原作用,是理想的天然抗氧化剂参考资料:

[1]韩杰、孟军、袁颖。新饲料添加剂茶多酚在畜禽生产中的应用[。安徽农业科学,2006,(09)。。然而,以往对茶叶抗氧化能力的研究大多局限于活性成分的种类、含量和功能。然而,从生物酶聚合物活性中心元件(称为聚合物活性中心元件)的整体分布角度对茶叶抗氧化功能的研究尚未见报道,生物酶聚合物活性中心元件在[3,41的生命过程中起着最深刻的催化、活化和动态作用。因此,本文选择饮用历史悠久的茶叶为研究对象,采用分光光度法测定和研究茶叶提取物对光自由基的清除能力,初步测定茶叶中高分子活性中心元素的含量,通过子群参数理论[5计算茶叶中高分子活性中心元素的子群参数,进一步研究二者之间的关系,并通过子群理论验证评价茶叶抗氧化能力的可行性。
1.1茶的抗氧化作用
自由基是具有不成对电子的分子、原子或离子,容易丢失或获得,化学性质非常活跃。生物体中的活性氧自由基主要包括超氧阴离子自由基(. 021)和自由基(羟基)。在正常情况下,这些自由基会不断产生和清除,因此不会对身体造成任何损害。然而,在病理条件下,自由基的产生和消除失衡,导致细胞结构损伤,造成身体损伤,并进一步影响身体的正常代谢胡士莲。膳食纤维在糖尿病治疗中的应用研究进展[。肠外和肠内营养,2001,(03)。。近年来,研究发现自由基可导致脂质过氧化,导致组织损伤、细胞功能下降或丧失[6,7]。因此,人们越来越重视寻找外源性自由基清除剂和抗氧化剂。大量研究表明,茶叶中的多酚化合物具有很强的清除自由基和抗氧化作用,[8,9]。
根据其他研究,半发酵茶的抗氧化活性大于非发酵茶和发酵茶[‘01’,这表明儿茶素的氧化产物可能是茶皂素(T Bi) L茶氨酸(thealin)具有更优异的生物活性。此外,多糖对自由基[l1,12]也有很强的清除作用,表明合理使用茶叶及其有效成分具有重要意义。因此,儿茶素、其氧化物和茶多糖去除. 021和。对羟基自由基进行了初步探讨,以期为茶叶的综合利用和高效安全天然抗氧化剂的筛选提供理论依据。
1.1.1自由基
自由基(FRs)是指那些自由存在并含有一个或多个不成对电子的分子、离子、原子或自由基。它们是人体正常代谢的产物,在体内具有很强的氧化反应能力,并且容易损伤蛋白质、脂类、核酸等,从而对人体造成损伤[l3]。自由基也是体内不可或缺的活性物质,可以作为第二信使参与细胞信号转导[。正常情况下,人体的氧化和抗氧化处于动态平衡,但在患病或衰老的状态下,会有自由基水平增加引起的病理现象[l习惯。当自由基的产生增加或身体的抗氧化能力由于某种原因减弱时,就会导致细胞损伤和一系列严重的疾病。现在已知自身免疫性疾病如炎症、类风湿性关节炎、红斑狼疮、硬皮病、酒精中毒、动脉粥样硬化、冠心病、急性心肌炎、肺水肿和肺气肿、各种精神病、帕金森病、急慢性肾衰竭和尿毒症、某些血液疾病、糖尿病、老年性白内障、辐射损伤、各种癌症、组织和器官缺血再灌注综合征以及许多其他疾病的发生和发展与自由基密切相关。
在正常情况下,生理活性氧自由基可以通过自发的酶促反应和非酶促反应在体内产生。由于超氧化物阳离子和光自由基需要参与一些生理作用或生化反应,身体也需要通过自由基的产生和消除来维持有利的、无害的、生理上低水平的和稳定的平衡自由基浓度。自由基的产生和消除之间的不平衡会对身体造成损害并导致病理变化。体内自由基的这种平衡是通过一些抗氧化防御系统实现的。这些防御系统包括某些特定酶对活性氧的清除作用,如过氧化氢酶分解过氧化氢,超氧化物歧化酶分解超氧阴离子,谷蛋白过氧化物酶分解过氧化氢和过氧化脂质。一些非特异性抗氧化剂,如还原型谷胱甘肽、维生素C、铁蛋白钙等。

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内容:
摘要4-6[/Br/]摘要6-7
第1章引言14-32
1.1茶的抗氧化作用14-25
1.1.1自由基概述15-20[/Br/]1.1.1.1自由基的产生和物种15-17[/Br/]1.1.1.2自由基的危害17-19[/Br/]1.1.1.3自由基的消除19-20
1.1.2 1.1.4茶对心血管疾病的预防作用22
1.1.5茶对糖尿病的预防作用22-25
1.2生物聚合物活性中心元件及其生物学功能25-31
1.2.1生物聚合物活性中心元件25-26[/br/ ] 1.2.2生物聚合物活性中心元件的研究进展26-31
1.2.2.1生物聚合物活性中心元件的生物学功能26-27
生物聚合物分布之间的关系 生物活性中心元素分布与1.2.2.3生物体内生物大分子分布的关系27-28
1.2.2.4生物大分子生物活性中心元素对脂质的影响
1.2.2.5生物大分子活性中心元素的抗氧化2.1.1生物大分子活性中心元素的概念和亚组32-33
2.2生物大分子活性中心元素的分布和第四统计力学中生物大分子活性中心元素分布曲线的某些类型33-36

2.2.1 2.2.2第四统计力学——子群统计理论方程的建立
2.2.3子群统计三参数统计方程的建立
2.2.4子群统计理论方程子群参数的物理意义
2.2.4.1 K38-39
2.2.4.2 R1的物理意义, 2.2.4.3 R1/R2 41[/BR/]2.2.4.4 KR _ 1的物理意义[/BR/]2.2.4.5 R2/K的物理意义[/BR/]2.2.4.6 k2 R1/R2的物理意义2.2.5返回到K,R1, R2方法42
2.2.6食品中阴阳子群参数调查42-44
第三章实验部分44-48
3.1茶叶中大分子活性中心元素含量的测定44-46
3.1.1实验材料44
3.1.2试剂和标准溶液44
3.1.3实验设备44-45
3.1.4实验过程 3.2.2溶液46-47[/溴/] 3.2.3茶热水提取物的制备47[/溴/] 3.2.4吸光度的测量47-48[/溴/]第四章结果和讨论48-84[/溴/] 4.1实验数据处理方法48-52[/溴/] 4.1.1回归参数k,r_1,R _ 248[/溴/] 4.1.2实验数据处理方法48-50[/溴/] ......

第五章结论84-85
参考文献85-89
确认89-90邓Z,陶贝特.绿茶和红茶对老龄大鼠血糖、血甘油三酯和抗氧化作用的影响.农业食品化学,1998,46 (10) :3875-4464 .

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