29373字硕士毕业论文探讨北京市餐馆禁烟的实施情况，积极消除餐馆二手烟的危害。
论文类型：硕士毕业论文
论文字数：29373字
论点：二手,场所,暴露
论文概述：
餐饮场所二手烟暴露普遍,给公众的健康带来了极大的威胁。国外经验表明无烟立法是消除二手烟危害,保护公众健康的有效措施。本文收集有关北京市餐饮场所禁烟规定执行情况和空气中细颗粒
论文正文：
餐馆中的二手烟非常普遍，对公众健康构成了极大的威胁。国外经验表明，无烟立法是消除二手烟危害、保护公众健康的有效措施。本文收集了北京市餐饮场所禁烟实施情况和空空气中细颗粒物浓度的资料，旨在评价《北京市公共场所禁烟若干规定》在餐饮场所的实施效果，为制定适合中国国情的餐饮场所禁烟规定提供依据。由本网站的硕士论文中心组织。
序言
二手烟是指从香烟或其他烟草制品燃烧的末端排放的烟，通常与吸烟者[·l]排放的烟混合在一起。二手烟不仅会造成严重的健康危害，而且没有所谓的安全暴露水平[2】。为了防止二手烟的危害，许多国家和地区制定并实施了公共场所/工作场所无烟法规，实现了完全无烟。这些国家的经验表明，无烟法律不仅减少了不吸烟者接触二手烟的机会，而且降低了人口的吸烟率，提高了公众的健康水平。我国吸烟者人数众多，接触二手烟的人数也更多。家庭、公共场所和工作场所都是被动吸烟严重的地方，参考资料:[/比尔/] [1]艾格尼丝，杨公焕，郭新彪，马少军。《公共场所和工作场所烟草烟雾污染研究》空燃气[。环境与健康杂志，2007，(07)。，其中餐馆是被动吸烟最严重的地方之一。2008年奥运会将在北京举行。为了使奥运会成为“无烟奥运会”，北京市政府于2008年3月颁布了《公共场所禁烟若干规定》，将于5月1日生效，要求在包括餐馆在内的5类公共场所设立吸烟区。食品和饮料机构被认为是最难执行政府命令和最容易出现问题的地方。通过现场检测颗粒物浓度，对餐饮单位的控烟措施和室内消费者的吸烟状况进行了现场观察，并对北京市餐饮单位2008年控烟政策的实施效果进行了评价。
1.1餐馆二手烟暴露
餐馆二手烟暴露相对常见。贝特斯姆等人(2001年)在新西兰进行的一项研究指出，在允许吸烟的餐馆工作的非吸烟者唾液中的可替宁(尼古丁代谢物)水平比禁止吸烟的地方的非吸烟者高3至4倍，[2]秀广利、赵义深、张大年。[办公室可吸入颗粒物污染的初步分析。上海环境科学，1999，(05)。。JarvisM等人发现，在酒吧工作的不吸烟者唾液中可替宁的浓度比与吸烟者生活在一起的不吸烟者高4倍L5]。西格尔等人(2003年)测量了许多地方的尼古丁浓度，发现餐馆中的二手烟水平比[的办公室和家庭高18.5倍。此外，最近一项关于二手烟暴露的国际审查指出，餐馆工人暴露在二手烟中的强度最高，时间最长。
2004年，北京市东城区疾病预防控制中心检测了一些公共场所和工作场所(包括5家餐馆)空的尼古丁含量。结果表明，无禁烟令的餐馆空气体的尼古丁浓度分别比无禁烟令的医院和学校高14倍和7倍以上。中国疾病预防控制中心分别于2006年和2007年检测了北京部分餐馆的微粒浓度。结果表明，两次调查所调查的餐馆室内PM25浓度分别为253.08林克/米和300.47里·米3·[9，远远超过中国室内/[/k0/米3可吸入颗粒物(直径为10微克/米的雌蕊)日平均最大暴露量150的标准；克/米为35巴克/立方米，这是美国环境保护署和世卫组织建议的，两次监测调查的结果没有什么不同。可以看出，北京餐馆二手烟暴露严重，没有改善。餐馆中的二手烟对人们的健康有严重的影响。研究表明，英国每年有617名有工作能力的人死于二手烟引起的各种疾病，其中包括54名餐饮工作者[l2]。在香港特别行政区实施无烟法之前，[每年有超过150名饮食业雇员死于二手烟。显然，餐馆中的二手烟非常严重，对人们的健康构成了极大的威胁。必须采取有效的烟雾控制措施，有效保护公众免受餐馆和其他地方二手烟的危害。
1.2二手烟暴露水平评价方法
PM2.5浓度测量是一种环境标志浓度测量方法，检测空气动力学直径小于2.5清的空微粒，即p峡，5。p峡谷。5不仅含有二手烟，而且受到其他来源的微粒的影响，因此其特异性相对较差。然而，PM2.5浓度的测定有其自身的优点。主要表现为:磷间隙。二手烟与尼古丁浓度有很强的相关性。一些研究指出，尿液中可替宁(尼古丁代谢物)每增加0.75纳克/毫升(95%氯:0.41-1.1)，pM2.5浓度就增加10托/毫秒[1’]；PMZ-5测量仪便携，易于操作和分析。此外，国内研究表明，吸烟条件下室内颗粒物浓度比非吸烟条件下高3倍。国外研究还发现，70-90%的室内微粒与[\'41的烟草燃烧有关。PM2.5浓度测量已被广泛用于评估二手烟暴露的研究。
1.3防止二手烟危害的政策
二手烟暴露没有所谓的“安全水平”。无论是否单独设置吸烟室，通风设备或过滤措施都可以将室内二手烟的暴露水平降低到可接受的水平。只有完全无烟的环境才能真正有效地保护不吸烟者的健康，无烟立法是实现完全无烟室内环境的关键措施。
自愿禁烟政策不能降低二手烟的暴露水平。从根本上说，自愿政策没有法律约束力，缺乏执行机制，对违反政策的行为缺乏或没有惩罚手段。英国自1997年起在公共场所实施自愿禁烟，但五年后，大多数酒吧不遵守自愿政策，不到1%的酒吧采取了禁烟措施，绝大多数餐馆也被允许吸烟。澳大利亚服务业的自愿禁烟政策也没有解决该行业的二手烟暴露问题。新南威尔士只有2%的餐馆选择实施完全无烟政策，[6]加利福尼亚环境保护署。提议将环境烟草烟雾识别为有毒空气污染物，SRP批准版本..。在中国，2007年上半年，北京有关部门发布了“北京餐饮行业防烟倡议”和“餐饮企业建立无烟餐饮区倡议”。然而，调查发现，在倡议发布前后，无烟措施的比例和室内PM2.5浓度没有显著的统计差异。
[3]
[4]
[3]杨公焕、马杰民、刘娜、周玲妮。2002年中国人口吸烟与被动吸烟现状调查[。中国流行病学杂志，2005，(02)。
[4]康纪明、姜媛、林小光、杨燕、易南、梨竹、刘凌锐、冯国泽、魏小帅、马克·特拉弗斯、李强、安德鲁·海兰。[北京部分餐馆和酒吧烟草烟雾及其影响因素调查。中国流行病学杂志，2007，(08)。
[5]冯国泽、刘凌锐、杨燕、康纪明、张晨、李强、姜媛。[北京部分餐馆自愿禁烟政策效果评价。《中国慢性病防治》，2008，(03)。
[8]
被动吸烟与冠心病和中风风险:可替宁测量的前瞻性研究。英国医学杂志，2004，329 (7459) :183-5。
[8]霍华德·j .吸烟是一种职业危害。医学杂志，2004，46 (2) :161-9。
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丁方、阿海兰、罗博兰等。在爱尔兰共和国实施全面的无烟工作场所立法后，减少烟草烟雾污染，增加对无烟公共场所的支持:国际烟草控制中心爱尔兰/英国调查的结果，2006，(15) :51-58。
[15]
目录:
摘要6-8
摘要8-9
前言10-14
1.1餐馆二手烟暴露10-11
1.2二手烟暴露水平评价方法11
1.3防止二手烟危害的政策11-12
1.4无烟法评价结果12
1.5北京餐饮场所控烟现状12 方法和内容14-18
2.1研究对象14
2.2抽样设计14-15
2.3研究方法和内容15-16
2.4质量控制和评价16
2.5数据分析方法16-18
研究结果18-29[/Br/]3.1 2008年94个餐饮场所监测状况18-25[/ Br/] 3. 4.2公众遵守餐馆禁烟令30-31
4.3北京部分餐馆二手烟暴露31-32[/ Br/] 4.4北京餐馆禁烟令政策效果评估32-33
4.5不同禁烟令对减少室内二手烟暴露的影响33-34
4.6影响室内颗粒物浓度34-35
的其他因素分析结论和建议35-35 1.1二手烟危害42-43
1.2二手烟暴露43
1.3二手烟暴露水平评估方法43-44
1.4餐饮场所预防二手烟危害的有效措施44-45
......
问卷50-52
确认52
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