42000字硕士毕业论文中国食品添加剂管理机制研究

论文类型：硕士毕业论文

论文字数：42000字

论点：食品添加剂,监管,食品

论文概述：

本文试图从公共管理学的视角，对食品添加剂的特点和目前监管中存在的问题，提出了改进食品添加剂监管的建议。从我国目前食品添加剂监管体系为基础，对食品添加剂的安全监管体系进行了

论文正文：

第一章引言

第一节选题的背景和意义

食品安全是关系到人民健康乃至生命的重大事件，也是各级政府关注的重大民生问题之一。然而，近年来，由食品添加剂引起的食品安全问题并不少见。可以说，近年来，类似于食品添加剂引起的食品安全事故时有发生。
苏丹红、孔雀石绿、克伦特罗、一滴熏香、三聚氰胺等事件经常触动消费者的敏感神经，导致许多人在谈论食品添加剂时“变色”，许多人想拒绝含有食品添加剂的食品。然而，一些企业或个体经营者在生产中使用的食品添加剂超标，甚至为了牟取暴利而非法使用有毒有害物质。结果无疑是大大增加了食品安全的风险。更值得一提的是，在今年的“两会”上，食品安全也成为网民关注的五大问题之一。食物对人们来说是最重要的。事实上，食品工业的发展离不开食品添加剂。它已经是食品工业的灵魂。据统计，世界上有25000多种食品添加剂，经常使用的有近1000种。此外，2010年全国食品添加剂产量约710万吨，同比增长约11%，产品销售额约720亿元，同比增长12.5%，出口收入约32亿美元。想象一下，如果没有食物添加剂，那么许多食物就不能保存，味道也不好。超市的食品柜台不再有令人眼花缭乱的美味佳肴。这也是一件悲哀的事情。食品工业不是在发展，而是在倒退。正是因为人们现在非常关注饮食的健康问题，食品添加剂对食品工业的发展至关重要。事实证明，只要合理合法地添加食品添加剂，就不会给人类健康带来问题。目前，各方都非常重视食品添加剂问题，因此如何有效监管食品添加剂迫在眉睫。
国外对食品添加剂管理的研究更加深入有效。例如，德国、法国、意大利、美国等国家对食品添加剂安全评价所需的材料都有详细的规章制度，监管更加严格。日本在食品添加剂管理方面制定了详细的立法，并不时不断完善。
然而，中国对食品添加剂的管理略落后于发达国家。例如，对于食品添加剂的申请，有关部门只对食品添加剂的安全数据提出了大纲要求和规定，没有做出详细规定。然而，与一些发达国家相比，我国对食品添加剂监管的研究起步较晚，一些法律法规不完善。此外，对新型食品添加剂的安全性缺乏研究和评价。
因此，研究中国特色食品添加剂的有效监管方法，不仅对食品工业的发展，更重要的是对保障人民健康、维护社会和谐稳定发展具有重要的现实意义。……
……

第二章理论综述

第一节食品添加剂管理的内涵和外延

一、食品添加剂的概念

迄今为止，世界上还没有统一的食品添加剂定义、分类和标准。主要原因是一些食品添加剂同时具有多种功能。此外，随着食品添加剂行业的发展，新的食品添加剂不断涌现，使得采用统一的定义、分类和标准变得更加困难。
由于不同国家对食品添加剂的理解不同，食品添加剂的定义也不同。我国食品添加剂的定义往往与卫生部颁布的《食品添加剂卫生管理办法》中的定义相同，“食品中添加化学合成或天然物质，以改善食品质量和色泽、香气和味道，并满足保存和加工技术的需要”营养强化剂、食品香料、口香糖中的基本物质和食品工业的加工助剂也包括在内。“
美国食品药品管理局(FDA)将食品添加剂定义为“具有明确或合理的预定目标的物质，无论是直接还是间接使用的，可以成为食品成分之一或影响食品特性的物质，统称为食品添加剂”。联合国食品法典委员会(CCFA)将食品添加剂定义为“有意添加到食品中以改善其外观、风味、组织结构和储存性能的非营养物质。“

二。食品添加剂与食品安全的关系

事实上，食品添加剂在所有食品污染中所占的比例非常小。只要按照国家标准合理使用食品添加剂，食品污染就不会正常发生。也就是说，在合理合法的情况下，向食品中添加添加剂不会对人体健康造成危害。
我国食品添加剂的使用可以追溯到1800多年前的东汉时期。我们的祖先开始用盐水订购豆腐。盐水和石膏是用来制作豆腐的凝结剂。然而，卤水豆腐的加工方法至今仍在使用。自古以来，食品添加剂就与人们的饮食和生活密切相关。如今，食品添加剂无处不在:豆腐是用凝结剂制成的，油条是用明矾制成的，小苏打用于发面，添加剂是乳制品、营养产品、零食、粮油、肉和家禽、水果和蔬菜、饮料、冷饮、调味品、酿造品、糖果和其他食品生产中不可或缺的。
作为食品的“附属品”，食品添加剂有许多好处——它们可以改善食品质量、颜色、香气和味道，防止食品腐败，延长食品销售周转期。可以看出，食品添加剂的真实面目并不是每个人心目中经常引发食品安全事故的坏事。然而，大量事实证明，食品安全事故在许多情况下不属于食品添加剂的范畴。……
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第三章中国食品添加剂管理实践................................16
第一节，中国食品添加剂管理流程.............................................16
一、食品添加剂监管条例越来越完善............................17
二、食品添加剂使用标准越来越严格............................18
第二节中国食品添加剂监管现状及问题............................19
一、.........................................19
二，................................21
影响中国食品添加剂安全的主要因素第三节，中国食品添加剂管理的SWOT分析.......24
一、中国食品添加剂管理优势.........................................24
二、中国食品添加剂管理的弊端.........................................26
三、为中国食品添加剂管理创造机遇..............................28
4。中国食品添加剂管理的难点..............................29
第四章外国食品添加剂监管..............................30
第一节美国食品添加剂的监管.............................................31
第2节日本食品添加剂监管.............................................32
第3节欧盟食品添加剂监管.............................................33
第四节新西兰食品添加剂监管..........................................34
第五节比较分析及启示...........................................35
第五章无锡市食品添加剂管理现状................................37
第一节机构监督...............................................37
第二节执法人员的情况...............................................39
第三节检测情况......................................................40
第四节有问题。......................................................42
1。连续两年的调查表明，郊区的不合理利用问题十分突出.....42
2。多头管理无法控制...........................................44
3。没有QS认证的食品添加剂制造商仍在生产……45
第六章政策建议.........................................45
一、加强食品安全监管体系和执法................................45
二、完善食品添加剂建设标准体系............................47
3、加强食品添加剂建设法律制度............................48
4、加强食品添加剂安全性及新品种研究……48
5，普及法律知识...............................................49
6。积极引导舆论和科普教育……0
结论........................................................52
参考..........................................................52

结论

随着公众对健康食品需求的增加，对食品添加剂的关注也非常大，这也是社会上的一个热门话题。连续几年，相关的食品安全事件几乎每隔一段时间就会被曝光。食品添加剂是否安全健康对公众选择接受哪种食品有重大影响。如何充分发挥政府的监管职能和行政权力，规范食品市场，为消费者创造和维护健康安全的餐饮环境，是我们必须面对和解决的重大问题。
通过对无锡市食品添加剂管理的研究，收集了其他城市和其他地方的食品添加剂监管情况，调查了解了欧盟、美国、日本等国家的食品添加剂监管情况，分析了我国食品添加剂监管现状及存在的问题。同时，运用公共管理专业课程学习的分析方法，对我国食品添加剂监管现状进行了深入分析。基于政府职能和政府监管理论，提出了解决食品添加剂政府监管问题的一系列对策:加强食品安全监管体系和执法力度，提高食品添加剂标准化水平，加强食品添加剂法制建设，加强法律信仰培养。只有这样，我国食品添加剂监管才能走上健康发展的轨道，从而保护公众健康，这也是最关心的民生热点问题之一。
本文对我国食品添加剂管理现状的分析和对策的阐述还存在一些不足。我只就政府对食品添加剂的监管提出了一些意见和建议。请原谅这些不足之处。同时，我也期待更多的专家学者关注食品添加剂的监管和研究，并提出有价值的建议，努力保护我国公众的食品安全。

参考

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2。刘雄、陈宗道:《食品质量与安全》，化学工业出版社，2009年。
3。乔张瑶:《政府理论》，苏州大学出版社，2003年。
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4，[英语]戴维·沃森，《食品化学安全》(于波等)，中国轻工业出版社，2006年。
5，[·日]安Busi著:《食物真相的大揭露》，天津教育出版社，2007年。
6何郁芳:《餐饮业食品添加剂现状及监管措施研究》，中国卫生检验技术杂志，2010年5月，第20卷，第5期，
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9。李宁、王竹田:《国内外食品添加剂管理与安全评价原则》，载于《国外医疗卫生》(分册)，第35卷，第6期，2008年。
10。张中生罗董军:“滥用食品添加剂的危害”，载于《职业与健康》，2005年11月，第21卷，第11期。