刁子鱼是什么鱼

刁子鱼通常指的是翘嘴鲌，属于鲤科、鮊属的鱼类。以下是关于刁子鱼的一些详细信息：

学名： Ochetobius elongatus

俗称：刁子、麦秆刁、昌刁、刁杆等

外形特征：体型细长，近似筒状，头小，吻部大而向上翘，尾鳍分叉很深。

生活习性：性情较温和，有江湖洄游的习性，每年7-9月进入湖泊中肥育，4-6月回到江河急流中进行生殖。

营养价值：肉质细嫩、鲜美，营养丰富。

食用方式：刁子鱼可通过多种方式烹饪，如干烧刁子鱼等，是许多地方的传统美食。

捕捞与养殖：由于过度捕捞，刁子鱼的天然资源正在减少，目前已成为重要的淡水养殖鱼类之一。

刁子鱼因其独特的风味和营养价值，在人们心中占有重要地位，是许多美食爱好者的首选食材

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