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餐饮行业环境污染现状分析,快餐盒会造成环境污染。什么是好的解决方案?

餐饮行业环境污染现状分析

快餐盒带来环境污染。什么是好的解决方案?白色污染是一种难以降解的一次性塑料包装。例如,我们经常使用的一次性泡沫餐具和塑料袋对环境污染很大。埋在土壤中很难分解,这将导致土壤容量的下降。如果燃烧会导致空气污染,那么现在建议不要使用或少用这种东西。买东西时最好带上自己的工具,以减少它的使用。

餐饮业环境污染的主要问题都有哪些?

1.含油废水排放;2.烟雾排放;3.噪声排放;4、餐饮企业垃圾排放 《中华人民共和国大气污染防治法》第四十四条和第五十六条第四款规定,城市餐饮服务经营者必须采取措施,防止油烟污染附近居民的生活环境。 违反者由县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门或者依法行使监督管理权的其他部门责令停止。《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条排放油烟的餐饮服务经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用,或者采取其他油烟净化措施,使油烟排放达标,防止对附近居民正常生活环境的污染。 禁止在居民楼内或没有配套设施的情况下设置专用烟道。餐饮业环境行政执法的难点及对策。随着社会经济的快速发展,第三产业也在蓬勃发展。 由于餐饮业的规划、建设和管理严重滞后,大多数餐饮企业都建在居民楼下,产生的油烟和噪声污染严重影响了周围居民的正常生活。因此,饮食业的油烟和噪音污染问题令居民感到困扰。餐馆需要安装油烟净化器的原因是,现在环保局和工商行政管理局的要求很苛刻,所有产生油烟的餐饮单位都需要安装油烟净化器,否则就不会颁发食品经营许可证,环评也不会通过。 2002年,国家《烹饪油烟排放标准》正式实施,对餐饮单位油烟净化率的最高要求达到85%以上 ,

快餐盒会造成环境污染。什么是好的解决方案?

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餐饮业环境污染的主要问题都有哪些?

餐饮行业环境污染现状分析范文

摘要:餐饮业的蓬勃发展, 繁荣了城乡经济, 提高了居民的物质水平。但由于许多餐饮业存在选址不当、设施简陋、缺乏必要的污染防治设施等问题, 对周边居民生活环境的污染日益加剧。建议将城市餐饮业发展区域规划为严控建设区域、不宜建设区域、慎重建设区域和规划发展区域, 不同区域有不同的环境保护要求, 以引导餐饮企业健康合理发展。关键词:餐饮业; 污染防治; 规划;随着我国第三产业的兴起、人民生活水平的日益提高, 城乡居民消费支出逐年递增, 居民家庭和商务会议的餐饮需求能力迅速提高, 给餐饮业发展提供了广阔的空间。各种档次、各种风味的餐饮网点如雨后春笋般遍布城市的各个角落, 对城市的经济发展和居民生活的影响愈来愈大。餐饮业的蓬勃发展, 繁荣了城乡经济, 提高了居民的物质水平。但由于许多餐饮业存在选址不当、设施简陋、缺乏必要的污染防治设施等问题, 加上餐饮服务业多位于城市闹市区或居民小区, 餐饮的烟气与噪音等对周边居民生活环境的污染日益加剧, 这一现象已成为人民群众信访反映的焦点问题, 甚至是老大难问题。基于此, 本文重点探讨了当前餐饮业环境污染的现状, 并提出对城市餐饮业发展进行区域规划管理的基本思路, 以期引导餐饮企业健康合理发展提高理论参考。1 餐饮行业环境污染1.1 餐饮业环境污染现状据《国民经济行业分类注释》的定义, 餐饮业是指在一定场所, 对食物进行现场烹饪、调制, 并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。餐饮行业的污染突出表现在以下4个方面: (1) 油烟污染。餐饮油烟中含有75种以上的有机物, 包括烷烃、醛酮类及其衍生物摘要:餐饮业的蓬勃发展繁荣了城乡经济,提高了居民的物质水平。然而,由于许多餐饮业选址不当、设施差、缺乏必要的污染防治设施等问题,对周围居民生活环境的污染日益加剧。建议城市餐饮业开发区规划为严格控制建筑面积、不利建筑面积、审慎建筑面积和规划开发区。不同地区有不同的环保要求来引导餐饮企业健康合理发展。关键词:餐饮业;污染防治;规划;随着中国第三产业的崛起和人民生活水平的提高,城乡居民的消费支出逐年增加,家庭和商务会议的餐饮需求能力迅速提高,为餐饮业的发展提供了广阔的空空间。各种档次和口味的餐饮网点如雨后春笋般出现在城市的各个角落,对城市的经济发展和居民生活产生了越来越大的影响。餐饮业的蓬勃发展繁荣了城乡经济,提高了居民的物质水平。然而,由于许多餐饮行业选址不当、设施差、缺乏必要的污染防治设施等问题,以及餐饮服务大多位于城市闹市区或居民小区,餐饮服务对周围居民生活环境的烟尘污染日益加剧,这一现象成为人们来信来访的焦点,甚至是一个长期存在的问题。基于此,本文针对餐饮业环境污染的现状,提出了城市餐饮业发展的区域规划和管理的基本思路,以期指导餐饮企业健康合理发展,提高理论参考。1餐饮业的环境污染1.1餐饮业的环境污染状况根据《国民经济行业分类说明》中的定义,餐饮业是指将食品烹饪、制备并销售给顾客,供其在某个地方现场消费的服务活动。餐饮业的污染表现在以下四个方面:(1)油烟污染。餐饮油烟含有75种以上的有机物,包括烷烃、醛和酮及其衍生物[1]。中国传统烹饪以燃烧为主要方法,导致厨房温度高,产生大量油烟。烟雾是一种具有强粘附性和渗透性的气溶胶。它经常与环境中的沉淀物和灰尘混合,形成粘稠的油膏,难以清除并附着在周围的建筑物上。很难清除,而且对环境有很大的损害,。同时,食物烹饪过程中产生的一些刺鼻气味会与油烟一起排放到周围环境中,这对人体呼吸系统、视觉器官和健康都会产生不良影响[3】。(2)含油废水污染。目前,餐饮单位产生的大部分废水可配备隔油池,预处理后与污水处理厂连接处理。然而,绝大多数油分离罐在实际运行中往往油分离效果不佳,导致一些污染因素超标。废油和残渣在下水道中形成结块并附着在管壁上,导致城市管道排水不畅,甚至污水溢出[4】。(3)食物垃圾污染。目前,大部分餐饮单位的餐厨垃圾尚未委托专门的处理机构进行处置,主要被部分养猪户收集作为饲料[5】。食物垃圾在储存和运输过程中暴露在空气体中,容易滋生细菌并产生异味。(4)噪声污染。餐饮业的噪音主要来自鼓风机和排气扇。一些餐饮单位也将安装一些娱乐设施。噪音会严重干扰周围的居民。此外,居住建筑下餐饮户产生的热污染和振动污染也会对楼上居民的生活、学习和工作带来明显的干扰。1.2群众投诉从群众投诉来看,餐饮业环境保护中的突出问题主要有:(1)部分员工只考虑经济效益,不考虑社会效益和环境效益,超范围经营。许多小吃店变成了大餐馆和酒店,给公众带来了烟瘾。(2)居住建筑下的酒店受到场地等客观条件的限制。油烟低空直接排放(后院小,楼上居民不同意高排放),导致居民多次投诉。(3)虽然有些餐厅净化后油烟排放量较高,但也会产生二次污染,如鼓风机噪音干扰人。(4)一些小型餐饮经营者不考虑其经营活动对周围居民生活环境的影响,在餐饮不适宜的居住区开展经营活动。公众对此反应强烈。2餐饮业发展环境保护区划为减少餐饮业造成的城市环境污染和对居民生活的干扰,餐饮经营区分为严格的建设控制区、不适宜建设区、谨慎建设区和规划开发区。严格控制建筑区域和不适宜建设区域的餐饮业建设,认真严格控制区域餐饮业建设,指导餐饮企业规划和发展区域建设。2.1各区域划分(1)严格控制施工区域。严格控制建筑面积,主要指国家和地方重要风景名胜区和历史文化保护区。(2)建一个区域是不合适的。不适用建筑面积,主要是指一片新开发的住宅区,与住宅楼层相邻的商业和住宅建筑与所在地的环境污染纠纷。以住宅为主要功能的住宅区也不适合餐饮业。(3)精心构建区域。故意建筑区主要是指临街或毗邻住宅区的商业建筑、医院、学校和办公楼、高层商业和住宅建筑裙楼、不毗邻住宅楼层的商业和住宅建筑,以及独立于住宅建筑营业场所的新开发地块。(4)规划开发区。规划开发区主要指餐饮业计划集中发展的街区。例如,每个区域中心商业圈、每个步行街、每个车站周围的商业圈等。2.2各区域环境管理要求(1)严格控制施工区域环境管理要求。严格控制建筑面积应严格控制新的餐饮业项目。未经有关环保部门环境评价批准,任何单位和部门不得批准新的餐饮业项目。(2)不适合构建区域环境管理要求。对于以住宅为主要功能的不适宜建设的住宅集中居住区,在不适宜建设的区域新建餐饮业,特别是非建设项目的餐饮项目,应满足以下要求:(1)业主不得违反相关法律法规和管理规定,擅自将住宅变更为餐饮经营场所;(2)提醒市民,由个别酒楼排放的噪音及/K0/]空气污染引起的纠纷,应根据环境噪音及空气污染防治法例的有关规定处理。(3)精心构建区域环境管理要求。(一)按照规划设计要求,新建生活、消费、娱乐等可能对城市居民区和居民小区产生环境噪声污染的公共服务设施,与相邻最近居住边界的直线距离不得小于30m。(2)餐饮经营者应提供公众参与证明、污染控制计划等。他们必须遵守以下规定:使用清洁能源;油烟不得排入下水道。设置油烟净化装置,并保证其正常运行,达到排放标准;为餐饮业设置专用烟道。专用烟道出口的高度和位置不得影响周围的生活和工作环境。(3)餐饮单位应为下列设备和设施设置或预留专用设施空房间:排气扇、油烟净化设备、油分离设施、临时固体废物贮存场地和专用井道。(4)餐饮单位平面布局应符合建筑功能、烹饪加工技术和卫生防疫要求,合理组织各种流线,减少污染影响。(5)餐饮单位人流和物流出入口应分开设置,商业和住宅建筑新建餐饮单位出入口应独立设置。(4)规划和制定区域环境管理要求。规划开发区餐饮行业项目建设要求如下:(1)规划开发区内的油烟排放管道应设置在分区内,相对集中,并设置在专用通道内。(2)餐饮业经营者应提供污染控制方案等。他们必须遵守以下规定:使用清洁能源;油烟不得排入下水道。设置油烟净化装置,确保其正常运行,实现达标排放。为餐饮业设置专用烟道。专用烟道出口的高度和位置不得影响周围的生活和工作环境。(3)餐饮业单位布局应符合建筑功能、烹饪加工技术和卫生防疫要求,合理组织各种流线,减少污染影响。餐饮企业的人流和物流出入口应分开设置。(4)餐饮单位应为下列设备和设施设置或预留专用设施空房间:排气扇、油烟净化设备、隔油设施、临时固体废物贮存场地和专用井道。3结论将城市餐饮业的发展分为严格控制的建设区、不利建设区、谨慎建设区和规划发展区。严格控制建筑区域和不适宜建设区域的餐饮业建设,认真严格控制区域餐饮业建设,指导餐饮企业规划和发展区域建设。这种划分有利于餐饮经营单位的有序健康发展,有利于城市环境质量的提高,有利于减少对餐饮公害的投诉。目前,国内餐饮业污染控制措施各有利弊,发展不够完善。餐饮业经营者应当结合自身实际,因地制宜地选择适合自身条件的餐饮污染控制技术和设备,积极采用国外先进的控制技术,真正有效地控制餐饮业污染。参考文献[1]王秀艳,高爽,周佳琪等。餐饮油烟中挥发性有机物的风险评估[。环境科学研究,2012,(12) :1359-1363。[2]雷宇。中国饮食业油烟污染及控制措施探讨[。资源保护与环境保护,2014,(02: 98)。贾程雪。郭王新。餐饮服务业烟气污染及防治措施。中州环境,2000,(10) :30-31。许根良。含油废水处理技术综述。水处理技术,1991,17 (1) :1-11。王秀琴,陈建平,卢宁。《餐厨垃圾管理现状、污染问题及对策》,[。三峡环境与生态,2009。(06) :43-45。[6]许赵岩。[商住区餐饮业环境影响评价研究。资源保护与环境保护,2015,(07) :91-92。。传统的中式烹饪以燃烧为主要方式, 导致厨房的温度偏高, 产生大量的油烟气。油烟是一种气溶胶, 具有较强的粘附性、渗透性, 往往和环境中的泥沙、灰尘等混合成为难以去除的粘稠油糊附在周围的建筑物上, 难以清除, 对环境是一种极大的破坏[2]。同时, 食物烹饪过程中产生的某些刺激性气味也会随油烟一起排放到周围环境中, 对人体的呼吸系统、视觉器官和健康造成不良影响[3]。 (2) 含油废水污染。目前大部分餐饮单位产生的废水都能配套隔油池, 经预处理后接入污水处理厂处理, 但绝大多数隔油池在实际运行中往往存在隔油效果不佳的现象, 致使部分污染因子超标, 废油与残渣在下水道中相互结成团块, 附着在管道壁上, 造成城市管道排水不畅, 甚至污水外溢[4]。 (3) 餐厨垃圾污染。目前大多数餐饮单位的餐厨垃圾并没有委托专门处理机构处置, 主要被一些养猪专业户收集作为饲料[5]。餐厨垃圾由于在储存、运输过程中暴露在空气中, 容易滋生细菌, 产生异味。 (4) 噪声污染。餐饮行业的噪声主要来自鼓风机和排风扇, 部分餐饮单位还会安装一些娱乐设施, 其噪声严重干扰周围居民, 此外, 居民楼下餐饮户产生的热污染和震动污染也会给楼上住户的生活、学习、工作带来不容忽视的干扰[6]。1.2 群众投诉情况从群众投诉情况看, 当前餐饮业环保方面存在的突出问题主要表现在: (1) 有的从业人员, 只考虑经济效益, 不考虑社会效益和环境效益, 进行超范围经营, 不少小吃店做成大饭店、酒店, 造成油烟扰民。 (2) 位于居民楼下的饭店受场地等客观条件限制, 油烟低空直排 (后场小, 楼上居民不同意高排) , 造成居民反复投诉。 (3) 有些饭店油烟虽然经净化高排, 但又产生二次污染, 如鼓风机噪声扰民等问题。 (4) 有的小餐饮经营者不考虑经营活动对周围居民生活环境影响, 在不宜开办餐饮的居民住宅集中区内进行经营活动, 群众反映比较强烈。2 餐饮业发展环境保护区划为减轻餐饮业带来的城市环境污染以及居民生活干扰问题, 将餐饮运营区域划分为严控建设区域、不宜建设区域、慎重建设区域和规划发展区域。严控建设区域和不宜建设区域餐饮业建设从严控制, 慎重建设区域餐饮业建设从严要求, 引导餐饮企业向规划发展区域建设。2.1 各区域划分范围(1) 严控建设区域。严控建设区域, 主要是指国家及地方重要风景名胜区和历史文化保护区。(2) 不宜建设区域。不宜建设区域, 主要是指成片新开发小区、与居住层相邻商住两用性质大楼和易造成环境污染纠纷的地点。以居住为主要功能的居民集中住宅区, 亦属餐饮业不宜建设区域。(3) 慎重建设区域。慎重建设区域, 主要是指临街或与居民小区、医院、学校、办公机关相邻的商业用房, 高层商住楼裙楼, 不与居住层相邻的商住两用性质大楼, 成片新开发小区独立于住宅楼的经营场所等。(4) 规划发展区域。规划发展区域, 主要是指餐饮业规划集中发展的街区。如各区域中心商圈、各步行街、各车站周边商圈等。2.2 各区域相关环境管理要求(1) 严控建设区域相关环境管理要求。严控建设区域应严格控制新建餐饮业项目, 未经有关环保部门环评审批, 任何单位和部门不得批准新建餐饮业项目。(2) 不宜建设区域相关环境管理要求。对以居住为主要功能的居民集中住宅区属于不宜建设区域, 在不宜建设区域新建餐饮业特别是不属建设项目的餐饮项目时要求如下: (1) 业主不得违反相关法律、法规以及管理规约, 擅自将住宅改变为餐饮经营性用房; (2) 提醒公民相互之间因个体餐馆排放的噪声、空气污染产生争议的, 应依照环境噪声、大气污染防治法律的有关规定处理。(3) 慎重建设区域相关环境管理要求。对在慎重建设区域内建设餐饮业项目要求如下: (1) 在城市居住区、居住小区内新建按照规划设计要求配套的可能产生环境噪声污染的生活、消费、娱乐等公共服务设施, 与相邻最近的居民住宅边界的直线距离不得小于30m。 (2) 餐饮业经营者应提供公众参与证明、污染治理方案等, 必须遵守下列规定:使用清洁能源;油烟不得排入下水管道;设置油烟净化装置, 并保证其正常运行, 实现达标排放;设置餐饮业专用烟道, 专用烟道的排放口高度和位置不得影响周围生活、工作环境。 (3) 餐饮业单位应设有或预留下列设备、设施的专用配套空间:送排风机、油烟净化设备、隔油设施、固体废物临时存放场地、专用井道。 (4) 餐饮业单位平面布置应满足建筑功能、烹饪加工工艺及卫生防疫的要求, 合理组织各种流线, 减少污染影响。 (5) 餐饮业单位人流、物流出入口应分开设置, 商住楼内新建饮食业单位出入口应独立设置。(4) 规划发展区域相关环境管理要求。对在规划发展区域内建设餐饮业项目要求如下: (1) 规划发展区域内油烟气排风管道宜分区和相对集中设置, 并置于专用井道内。 (2) 餐饮业经营者应提供污染治理方案等, 必须遵守下列规定:使用清洁能源;油烟不得排入下水管道;设置油烟净化装置, 保证其正常运行, 实现达标排放;设置餐饮业专用烟道, 专用烟道的排放口高度和位置不得影响周围生活、工作环境。 (3) 餐饮业单位平面布置应满足建筑功能、烹饪加工工艺及卫生防疫的要求, 合理组织各种流线, 减少污染影响。餐饮业单位人流、物流出入口应分开设置。 (4) 餐饮业单位应设有或预留下列设备、设施的专用配套空间:送排风机、油烟净化设备、隔油设施、固体废物临时存放场地、专用井道。3 结语将城市餐饮业发展划分为严控建设区域、不宜建设区域、慎重建设区域和规划发展区域。严控建设区域和不宜建设区域餐饮业建设从严控制, 慎重建设区域餐饮业建设从严要求, 引导餐饮企业向规划发展区域建设。如此划分有利于餐饮业经营单位有序、健康发展, 有利于改善城市环境质量, 减少餐饮扰民投诉现象。由于目前国内餐饮业污染治理措施各有其优、缺点, 发展还不够完善, 餐饮业经营者应结合自己的实际, 因地制宜地选择适合自己条件的餐饮污染治理技术和设备, 同时积极采用国外先进的治理技术, 真正有效控制餐饮业污染。参考文献[1]王秀艳, 高爽, 周家岐, 等.餐饮油烟中挥发性有机物风险评估[J].环境科学研究, 2012, (12) :1359-1363.[2] 于雷.探讨我国餐饮行业油烟污染与治理措施[J].资源节约与环保, 2014, (02) :98.[3] 贾承学, 郭新望.饮食服务业油烟污染及防治措施.中州环境, 2000, (10) :30-31.[4] 徐根良.含油废水处理技术综述.水处理技术, 1991, 17 (1) :1-11.[5] 王秀琴, 陈建平, 鲁宁.餐厨垃圾管理现状、污染问题及对策建议[J].三峡环境与生态, 2009, (06) :43-45.[6] 徐彦昭.商住区餐饮业环境影响评价研究[J].资源节约与环保, 2015, (07) :91-92. [1]