40000字硕士毕业论文环境食品中某些有害物质定量测定的电分析化学及其计量学

论文类型：硕士毕业论文

论文字数：40000字

论点：苯酚,食品,氨基

论文概述：

分析纯的对氨基苯酚、邻氨基苯酚和间氨基苯酚这二种物质都购买于上海Aladdin公司。配制它们的标准溶液(1.0x10_4 mol/L):称一定量的对氨基苯酚、邻氨基苯酚和间氨基苯酚，招少量二次蒸馏水溶解

论文正文：

第一部分是绪论

1简介
随着生活水平的提高，人们越来越关注食品安全问题，尤其是最近出现的一些严重的食品安全问题，如苏丹红色事件、有毒滞留儿童事件、苏念省大头娃娃事件、非法食用油和臭名昭著的三聚氰胺事件等。这些事件通过媒体的干预，引起了广大群众对食品安全问题前所未有的关注。这种食品安全问题也给国家带来不小的不良影响，给劳动人民带来巨大的财产损失。食品中的这些有害物质不仅直接导致人们急性中毒，而且许多物质具有致癌性、致突变性、致畸性或遗传毒性。这些慢性副作用严重影响人们的身心健康。为此，世界各国政府都设立了相关的食品安全检查机构，并采取了一系列相应的措施来控制食品安全问题。
食品安全问题主要体现在以下五个方面:

(1)添加非法食品添加剂或扩大其使用范围
世界各地的政府部门对食品添加剂有相同的定义。世界卫生组织(世卫组织)联合食品监管委员会和联合国粮食及农业组织(粮农组织)将食品添加剂定义为:(1)一般指人们有意少量添加到食品中以促进其风味、组织结构和外观或改善食品储存特性的非营养物质。根据这一声明，那些具有其他智商的物质，例如，增强食品营养的物质，不应该包括在食品添加剂的范围内。根据《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国将食品添加剂定义为:食品添加剂(food additives)，是指添加到食品中以改善食品质量和色泽、香气和味道，并满足保藏、保藏和加工技术需要的人工或天然物质。食品添加剂可分为抗氧化剂、去着色剂、防腐剂、调味剂、发色剂、ae比率混合物、凝固剂、乳化剂、拮抗剂、增味剂、消泡剂、着色剂、甜味剂、品质改良剂、保鲜剂、涂层剂、酶制剂、增稠剂、香料、营养增强剂等。食品添加剂根据来源可以分为两种。第一种是纯天然的，主要是从动植物组织细胞中提取的物质或某些微生物的代谢产物。如胭脂虫红和胡萝卜素等。第二种是由人通过化学过程合成的，例如它是由元素和化合物的化学反应制成的，例如着色剂:口中的黄色和蔬菜中的红色。
由于人们很少发现可食用的天然品种，价格偏高，而合成品种相对较多，食品中很少使用添加剂。只要买一点，人们就可以长期使用，所以价格会很便宜。因此，合成食品添加剂占据了市场。随着我国食品添加剂行业的不断发展，越来越多的食品添加剂被使用。为了使食物看起来更好或者使食物不容易变质，一些罪犯非法添加国家禁止的添加剂或者添加太多。因此，GB2760[21《食品添加剂使用卫生标准》规定了每种食品添加剂的使用限值，并严格控制其适用范围。

(2)食品包装袋的质量问题
食品在流通和销售过程中必须面对的问题之一是如何选择包装，这表明了食品包装的重要性。现在，食品包装袋和包装薄膜是由有机合成制成的。国家质检总局对食品包装用塑料复合膜(袋)取样时，实验结果发现部分包装袋中苯溶剂和溶剂残留总量不符合标准。苯溶剂主要来自包装袋上的油墨。一些小制造商使用劣质油墨喷涂和印刷包装袋，以节省成本，导致油墨中残留的苯物质污染食品。苯在人体内有蓄积，一旦摄入就很难完全消除。当蓄积达到一定量时，致突变性和致癌性的可能性会增加。许多外国如欧盟、日本和加拿大规定含苯原料不能用于食品包装袋。目前，我国仍允许使用含有微量苯等有害物质的食品包装材料，但难以有效监测其微量使用，消费者无法判断包装袋在正常情况下是否安全。因此，一些食品企业会忽视包装材料的安全性。

第二部分微分脉冲伏安法结合化学计量学同时测定食品中三种抗生素

1简介
随着畜牧业的大规模发展，畜禽越来越多地混合在一起养殖，这导致许多不同的病毒和细菌相互感染，使得动物疾病的预防更加困难。在早期，饲养员发现抗生素对预防细菌和病毒有很好的效果，因此饲养员通常使用抗生素来预防动物疾病。然而，随着抗生素的广泛应用，人们发现了许多新的问题，如抗生素的毒副作用和动物耐药性等。特别是，一些非法企业滥用抗生素，导致抗生素在动物体内的残留超过国家食品安全条例和国家食品进出口贸易条例。这不仅给农民，也给国家带来了巨大的损失。
近年来，人们越来越关注这些抗生素对人体和环境的潜在不良影响。研究表明，这些抗生素在食用动物体内的残留会对人体造成伤害，如毒副作用、细菌耐药性、过敏反应等。考虑到这些药物的副作用，需要一种合适的分析和检测方法，并且该方法具有尽可能高的灵敏度并且能够识别它们的类型。氟喹诺酮类药物具有广谱抗菌和抗病毒活性，因此经常用于治疗人和动物疾病。食用动物使用聚苯乙烯泡沫塑料药物会产生细菌耐药性。应该注意的是，这种耐药性也将通过食物链传播给人类。因此，药物研究者将通过一系列化学修饰改变药物的药代动力学特征，以减少药物对人体的毒副作用，提高这些抗生素的活性。许多类似的药物是通过改变氟喹诺酮的母体结构而生产出来的。洛美沙星、左氧氟沙星和加替沙星分别代表第二、第三和第四代重要的氟代异烯酮抗生素。这两种抗菌剂F1主要用于控制动物的泌尿和呼吸道感染。在研究之前，文献中报道了许多抗生素药物的测定方法。Watabe等人通过高效液相色谱和紫外-可见或烧伤检测器同时检测环境、药物和动物中的洛美沙星、左氧氟沙星和加替沙星。然而，高效液相色谱——通常需要有机流动相来洗脱分析物，这不可避免地会污染环境，并且这种方法在处理样品时相对耗时。Lombardo等人用毛细管电泳结合激光诱导烧伤检测仪检测水样中氟喹诺酮类抗生素的残留量。一些研究人员还报道了使用光谱测定法和燃烧来检测这类物质。

第三部分三种着色剂的同时测定...........................................29-37
1导言...........................................29-31
2...........................................31
3和讨论...........................................31-34
4测定...........................................34-35
5结论...........................................35
6参考...........................................35-37
第四部分极性电化学传感器的制备及双酚a的测定...........................................37-45
1导言...........................................37-39
2实验组...........................................39
2.1溶液和试剂...........................................39[/溴/] 2.2纳米二氧化钛-石墨烯/纳菲翁/绿色化学电极的制备...........................................39
3结果和讨论...........................................39-42
4实际样品的测定...........................................42
5结论...........................................42-43
6参考...........................................43-45
第五部分环境中三种氨基酸异构体的测定45-54
1简介...........................................45-46
2...........................................46-47
3...........................................实验部分47-51

结论

本实验还通过一系列实际样品中可能存在的干扰实验，验证了该电化学方法对三种氨基酸异构体的选择性。该物质的浓度保持不变(PAP、MAP和OAP浓度分别为1.00、0.80和1.00 mol/L)，相对误差小于10%，因此我们认为没有干扰。钠离子、镁离子、钙离子、Zn2+、Cd2 Al3+、NH/、N03 S042 Cu2 Fe3+、K+和CI的150倍，抗坏血酸、葡萄糖、柠檬酸和尿酸的90倍，抗氧化剂丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和叔丁基氢醌的20倍对间氨基苯酚的测定有影响，但对其他两种氨基苯酚异构体没有影响。
本实验用钨酸性铬蓝钾修饰电极同时测定三种氨基酸异构体。然而，由于对氨基苯酚和邻氨基苯酚在电极上的氧化峰被严重吞噬，微分脉冲伏安法的一阶导数可以很好地分析实验数据。预还原伏安图的一阶导数法很少用于修饰电极。在本实验中，两种异构体的氧化峰通过响应导数伏安法成功分离，因此它们不会相互干扰。对氨基苯酚、间氨基苯酚和邻氨基苯酚的线性范围分别为0.25-5.00、0.25-3.75和0.25-4.50 pmol/L，最低检出限分别为0.064、ol/U 0.071和0.064。最后，用w法测定环境水样中的氨基酸异构体，结果令人满意。