66009字硕士毕业论文中西酒店员工跨文化交际意识比较综述

论文类型：硕士毕业论文

论文字数：66009字

论点：参考文献,selection,suchas

论文概述：

Findings of the study indicated that hotel\'s staff is formed by a young and diverse work-force,the majority of them holding a bachelors degree diploma, in the case of Chinese employeeshaving proficiency in one foreign language and for Western particip

论文正文：

第一章。导言

1.1背景研究和论文

目标中国是旅游业的重要市场。根据世界银行和联合国世界旅游组织的数据，中国在过去几年经历的经济繁荣，现代城市和自然景观的结合，以及悠久的历史使得这个国家成为最受欢迎的旅游目的地之一，中国目前被誉为第三大最受欢迎的旅游国家。酒店业逐年增长，国内外酒店的投资和建设，加上城市新贸易区的开发和建立，增加了渴望吸引更多客人的酒店的竞争，同时也推动了提高客户服务质量的需求。最近在北京、上海和大连等城市实施的免签政策允许来自45个以上国家的过境游客在其中一个参与城市逗留长达72小时，以此来吸引更多的过境旅客进入城市。自2013年1月至9月仅在上海实施这项政策以来，这项措施已经为吸引更多的游客带来了积极的效果，从chinadaly.com.cn吸引华政到上海，大约8， 300名过境外国人留在该市，但这一措施仍需要进一步推广，以吸引更多的关注和其他城市的参与，特别是那些空中交通繁忙和航班衔接频繁的城市，但在让过境旅客将中国作为永久目的地，从而为城市旅游景点和旅游相关业务创造收入方面已经显示出积极的效果

1.2文献综述

CCC研究一直是人类学、社会学、传播学、国际关系和心理学等地方的一部分(Proser，2012)，直到70年代初，还没有任何关于海尔特·霍夫斯泰德民族文化差异模型的重大研究来获得国际认可？他后来在1984年出版了《文化维度理论》。早期的跨文化研究更加重视美国和日本文化之间的差异，以及美国与其他欧洲国家和前苏联成员之间的比较(普罗瑟，2012)。如今，尤其是因为中国在1980年至1984年改革开放后的经济和工业发展(魏1995)，西方国家和中国之间的文化对比方面进行了更多的研究(普罗瑟，2012年)。普罗瑟(2012年)引用的威廉·古迪康斯特(William B. Gudykunst)将跨文化交际和文化交际确定为不同文化背景群体之间的互动领域。由于文化可以被视为一个有活力的实体，一个国家的文化属性和元素将不断变化(Gummesson，2006)。这种变化的一部分可以从一种文化接受和适应他人热情的方式上被认识到，这种持续的变化可以从中国的情况中清楚地认识到，在中国，西方文化的影响已经改变了某些人群的价值观和习俗(钟，2008)，例如融入西方的菜单和饮食习惯，产品的品牌选择到其他领域，例如渴望出国留学或接受西方的节日和理想，可以被更经常地看到

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第二章。理论背景

2.1跨文化交流:

《国际酒店管理百科全书》(2010)定义的概念和理论交流是“信息和理解的交流”，从这一点我们可以推断，与他人的交流不仅仅是传递一些信息或信息，而是一种社会活动，在这种活动中，参与者根据他们的需求和参与交流的兴趣来处理和解释信息。跨文化交际“涉及跨文化交际的比较”(Gudykunst，2003)。文化交流是不同文化背景的人之间的任何类型的互动；因此，语言和文化知识对于沟通过程的质量和效率至关重要。当政府和企业有兴趣在单个国家资本主义和全球资本主义结构之间转换并在国际上扩张时，对CCC的研究就开始了(Everett等人，2002年)；这些公司开始为他们的员工提供语言培训课程、文化信息和维度，以及如何改善不同背景的人之间沟通的指导方针。

2.2跨文化管理

正如庞登指出的，随着国际旅游业的发展，酒店业务的员工不断与来自不同文化和背景的客人接触，跨文化管理提供了帮助员工处理这些差异并为所有相关方带来积极成果的技术。全球化不断地改变着劳动力的组成、他们的行为以及他们在工作地点所经历的动态(董和刘，2010)，CCM是一个关注商业环境中不同文化之间互动的系统。CCM技术主要关注员工，了解他们在与来自不同文化背景的人合作时的不同价值观，并就消费者的不同灌输、期望和偏好对他们进行培训。此外，CCM还运用霍夫斯塔德的文化维度理论(Gannon and Newman，2002)对员工的管理有更敏感的方法，增强公司员工之间的理解、合作和互动。Tjosvold和Leung (2003)的研究提出了一种嵌入在三种不同环境中的CCM类型，描述了组织、位置和国际环境之间的相互作用。第一个背景:特定组织，侧重于组织及其成员的特征，以及工作环境和组织领域中涉及的过程。特定地点研究特定地点的制度和文化环境，以及该地点如何影响组织的运作。最后，国际环境相关关注的是国际和全球环境的性质，这些性质影响公司在特定时间点或一段时间内在国际背景下的运作

第3章。员工意识与问卷设计........26

3.1酒店业员工对跨文化沟通的认识:一般视角.....26

3.2方法和问卷设计........29第四章。结果分析……31

4.1所收集问卷的一般信息……31

4.2比较结果分析32

4 . 2 . 2工作经验和培训……38

第五章。结论和进一步研究的建议……58

5.1调查结果摘要……58

5.2结论……60

5.3进一步研究的建议……61

第4章。结果分析

4.1问卷的一般信息

调查是在两组受访者中进行的，这两组人目前都在酒店公司工作:中国人和来自不同西方国家的员工。两组的回答使我们能够获得并分析两组之间对CCC的认识。从两个版本的问卷调查中获得的结果帮助我们获得了一个更广阔的视角，不仅是关于酒店员工的构成，还包括他们员工的优先事项，以及他们对完成工作所需技能的重视程度，雇主提供的资源，最重要的是他们在不同文化和国家面临CCC情况时的普遍兴趣和反应。在同一家酒店工作的不同职位的员工中发现了这三种不同类型的反应。这表明员工缺乏一致性，当一些员工回答调查时没有问题，而另一些员工则使用上述两种负面回答中的一种来回答。此外，一些受访员工在回答问题时使用了手机，由于工作时间过长，他们无法回答调查，这再次表明他们缺乏连贯性，同时也对参与调查不感兴趣，没有直接否定回答问卷和以工作或管理为借口。

4.2比较结果

分析如柱状图所示，在中国的调查中观察到年轻劳动力占优势，大多数员工处于18-25岁的年龄差距，然后随着年龄组的增长而逐渐增加。同时，在英语调查中发现，18-25岁和26-35岁年龄段的被调查者更为平衡，26-35岁年龄段的被调查者人数较多，即使随着年龄的增长，被调查者人数也有所减少，但这一数字明显高于中文版。我们可以反映出，参与调查的最大年龄组的酒店员工，无论是英文版还是中文版，大多数都不到36岁。由于aur(墨西哥)的国籍，为了收集西方酒店员工的调查，使用了来自酒店行业先前工作经验的联系人，调查由9个不同国家的员工回答。他论文的作者在美利坚合众国担任酒店员工；因此墨西哥和南非的受访者人数都较高。在该领域的工作经验中，作者有来自不同国家的同事，通过互联网联系他们，要求他们填写问卷，并使用滚雪球技术进行调查，要求他们将问卷转发给各自国家的2名或2名以上的同事。如前所述，本次调查的局限性还与作者(辽宁、大连)的位置有关，调查在大连市中心的五家不同酒店进行，因此城市酒店员工的原籍省份大多数属于辽宁省，吉林省和黑龙江省的人数较少，这两个省与辽宁省非常接近，都是中国东北地区的一部分。

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第5章。对今后研究的结论和建议

5.1调查结果摘要

研究结果表明，酒店员工由年轻而多样化的劳动力组成，其中大多数人持有学士学位文凭，中国员工精通一种外语，西方员工精通一种或多种外语。从两个参与群体的酒店员工提供的信息来看，这表明在住宿行业工作的人，尤其是中国受访者，在该行业工作了5年或更短时间，即使来自两个群体的大多数参与人员都表示他们有兴趣从事酒店行业， 事实上，这些员工中没有多少人在该领域获得超过5年的工作经验，这反映了工作环境的变化，员工的能力也不总是可能的，不同的原因可能包括:员工很年轻，因此他们在该领域没有长期的工作经验，更喜欢寻找其他工作机会，工作环境、工作时间和时间表缺乏流动性，与工资不一致，或者因为个人选择。 在酒店员工开始在公司工作之前，培训是必不可少的一部分，它不仅能让他们更好地了解需要完成的工作，还能帮助他们更加熟悉整个环境。研究发现，两组员工的初始培训持续时间为1至2天，尤其是对中国受访者而言，而对英语调查的参与者而言，培训时间更长，这有助于涵盖比中国受访者更多的培训主题。

5.2结论

努力吸引国际客人的酒店公司应该为所有一线员工投资适当的培训计划，明确设定服务质量标准，并使培训具有灵活性，使员工即使按照不同的工作计划也能参加。培训不仅仅局限于员工开始工作之前，还应该为员工提供持续的培训选择，包括正式培训的形式以及员工永久可用的资源。CCTr计划应根据每个职位的具体情况进行定制，涵盖员工根据其工作岗位可能面临的最典型的跨文化困难，其中一个例子可以是来自最普通客人文化的饮食习惯，以便为餐饮员工参观酒店，或者是前台员工办理入住手续时客人要求的最常见问题和信息，这里仅举几个例子

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参考文献(省略)