46090字硕士毕业论文中等职业学校旅游与酒店管理方向的形成逻辑及建设路径
论文类型：硕士毕业论文
论文字数：46090字
论点：专业,旅游,中职
论文概述：
本文是酒店管理论文，主要论述了将所有的这些力量综合在一起，都指向一个共同的目的，即全面提高办学质量、效益和水平，强化办学的专业特色，培养面向生产、服务一线的技能型人才，为
论文正文：
第一章引言:问题及其分析框架
1.1问题的定义
对于旅游与酒店管理专业本身来说，全面而深刻地理解该专业的生成逻辑和构建路径是防止旅游专业成为中等职业学校“瘦狗”专业的途径。这有助于发现中等职业学校旅游专业的特点和优势，保证该专业朝着正确的方向发展，提高毕业生的核心竞争力，使他们成为旅游人才市场上的“热门”作品，增强专业自身的竞争力。对于“旅游与酒店管理”专业的课程来说，作为载体来体现和体现教育理念、教育模式和教学内容？，必须结合教学规律和行业的变化和发展来调整和设计。《旅游与酒店管理》课程显然已经成为中等职业学校实现旅游专业人才培养目标的关键。如何探索一条适应中等职业学校“旅游与酒店管理”专业课程设置和建设的新途径，对于指导中等职业学校旅游专业的发展，培养适应旅游业需要的人才具有重要的现实意义。
1.2文献综述
关于中国学术期刊网络与旅游专业建设的文献不多。主要成果有三类:一类是发展状况，如杜平平的《探索广州现代服务业发展与中等职业教育专业建设》，另一类是张平的《宁波旅游中等职业教育发展的制约因素及对策研究》，王松的《大连中等职业学校旅游专业教育现状分析》，都集中在经济发达的沿海地区。二是课程建设，如李霞的《中职旅游课程设置现状及优化研究——以六波中职学校为例》、钱逸风的《构建中职旅游专业模块化教学体系》和方慧的《中职旅游专业课程设计思考》。三是教学实施，如李辉的《旅游与酒店管理教学中的环境伦理整合》等。
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第二章中等职业学校“旅游与酒店管理”专业人才培养现状及理论分析
目前，许多中等职业学校已经开设了旅游服务专业或酒店服务专业，或将两者结合起来形成了“旅游与酒店管理”专业。许多学校也准备开设这个专业。因此，有必要描述一下这个专业的现状，即“旅游与酒店管理”。同时，为专业建设和发展的讨论寻找合适的理论基础。
2.1专业人才培养的现状
做酒店服务是“洗碗、上厕所”和做导游是“十双鞋一张嘴”的传统意识都是硬的，“吃青年食品”行业，特别是在农村地区，人们对做酒店行业有一种排斥感，认为这不是一种严肃的职业或为人民服务的工作。中等职业学校的学生不是很老，他们大多数都是在父母的指导下选择专业的。这些传统价值观和对旅游业的狭隘理解，使得家长们往往不愿意把孩子放在旅游专业学习，也不愿意让孩子将来在旅游业工作。学生的分流和家长的偏见给中职学生造成了困难，甚至导致了专业不能细分、班级不能集中的局面。
2.2[专业人才培养的理论分析/br/]课程问题是学校教育的核心问题。教育是以课程为中心的吗？是的，它通常被认为是教育活动的核心环节“3”，是连接学校所有要素的纽带。在发展过程中，职业教育形成了独特的课程理论，出现了许多流行的课程模式。在专业建设中，有必要选择合适的课程模式，鼓励课程模式的创造性应用。以下是三种与中等职业学校“旅游与酒店管理”专业人才培养相关的课程模式简介。
第三章中职学校“旅游与酒店管理”专业生成逻辑...................13
3.1劳动力市场需求..............................13
3.2学习者的学习和发展需要...................14
br/] 3.3学校的现有基础........................................................15
3.4专业本身的传统及其发展的可能性...................16
第四章“旅游与酒店管理”专业建设路径...................18
4.1基于职位和职位能力、发展目标...................18
第五章中等职业学校“旅游与酒店管理”专业建设案例................................33
5.1案例介绍...................33
5.2主要发现……34
5.3 br/] 5.3酒店定位课程体系的初步构建……35
第五章“旅游与酒店管理”中等职业学校重大建设案例
5.1案例介绍
自2004年以来，学院先后引进旅游管理专业三名本科毕业生担任专业教师，并设立了旅游与会计教研室。两名英语教师、一名语言教师和三名计算机教师被召来，一名省级普通话评估员和一名物业经理被雇来教授该专业的相关课程。自2003年以来，学院先后建造和改造了餐厅实训室、客房实训室和形体室，并配备了更新的相关培训设备和器材。校外培训基地集中在浙江杭州湾集团旗下的一家四星级和两家五星级酒店、宁波市行政物流部、邵阳市中国青年旅行社和长沙市亲和旅行社。2005年，与浙江省杭州湾集团签订协议，以“1+1”的方式联合开办该班。到目前为止，每个班级都有一个初中起点酒店班，人数稳定在40人左右。2009年，该专业更名为“旅游与酒店管理”专业，旅行社方向细分，三年制高中教育起点，导游、旅行社接待、就业安置为高层次旅游课程的定位。
5.2主要发现，
从旅游专业一班到目前三班的三个主要方向，该班的专业教师人数一直是2人，最近增加到3人，支持三个主要方向的专业课程教学。外聘教师的人数已经从4名减少到2名。此外，公共教学和研究科有6名英语、汉语和计算机教师。虽然人数有所增加，但专业实力仍然薄弱。目前，三名班主任均出身于“旅游与酒店管理”专业课程，一名是持证导游，可以带领旅行社进行教学。三个人可以分别专注于酒店餐饮服务、客房服务和前台服务。现有外教主要教授普通话、物业服务及酒店定位辅助课程。公共教研室有两名教师在导游的指导下。因此，对旅游业和其他学科的跨学科方面缺乏研究。酒店办公室事务管理专业课程新增人员编制仍处于探索阶段。缺乏熟悉办公室后勤、旅游政策法规和中国文学的训练有素的教师和双师型教师。教师短缺和繁重的课业导致教师精力分散，无法深入钻研特定学科，无法进入企业培训和再学习，这将影响长期教学质量。
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结论
我国经济的快速发展给中等职业教育的发展带来了机遇和挑战。“旅游与酒店管理”只是中等职业学校众多专业之一。中等职业学校的专业建设具有明显的现实意义，主要表现在通过专业建设，提高专业发展水平，可以提高中等职业学校的整体水平，增强学校的吸引力，同时可以增强中等职业教育与产业的兼容性，促进中等职业教育数量、质量、结构和效益的协调发展。从这个意义上说，职业建设是一个突破，是提高职业教育教学质量和效率的重要举措，是国家和地区把职业教育做大、做强、做好的基本途径。这也最大限度地促进了职业教育内涵发展的可持续发展。职业建设是中等职业学校的中心任务，但对这一课题的探索是多种多样的。专业是培养人才的平台，是职业教育与经济社会的桥梁，是学校服务社会经济发展的有效载体，是办学水平和办学特色的集中体现。对于中等职业学校的旅游与酒店管理专业来说，其生成逻辑具有一定的代表性。生成逻辑的分析方法和思路也可供其他专业借鉴。该专业的建设路径是一个系统工程，但许多专业普遍面临一些基本问题。虽然不同专业在建设路径的一些具体操作细节上有很大差异，如《JT》课程中的一些具体细节，但他们的基本思路和理念可以借鉴。专业建设是学校人才培养模式、课程体系、教学内容、教学方法和手段改革的重要契机。它还促进了教师队伍的建设。推进实践教学改革和推广的重要契机。所有这些力量加在一起，指向一个共同的目标，即全面提高办学质量、效率和水平，加强办学的专业特色，培养生产和服务技能型人才，为行业发展提供有效服务。
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参考文献(省略)