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中国礼仪第五篇论文

话题:中国和泰国饮食礼仪的差异及原因

摘要:饮食总是与文化紧密相连。不同的国家有不同的饮食文化。不同的饮食文化会带来不同的饮食文化礼仪。它是一个国家及其民族特征的表现之一。中国在几千年礼仪思想的折射下,形成了严谨细致的饮食礼仪文化,而泰国在西方礼仪的影响下,结合自己的民族特色,形成了独特的饮食礼仪文化。了解中泰饮食文化中的礼仪差异,有助于我们在跨文化交流中更好地尊重他人,突出自己的特色,从而促进中泰两国人民的友好发展。

关键词:中国和泰国;饮食文化;差异;成因;

饮食是人类生存和发展的首要需求。不同的社会有不同的文化。这种不同的文化塑造了不同的饮食观念、方法和内容,从而形成了不同的饮食礼仪文化。饮食文化中的礼仪文化是一种独特的文化,它反映了不同民族的饮食观念、风俗习惯。中国饮食礼仪文化(本文特指中国饮食文化)和中华民族一样博大精深。了解中国饮食礼仪文化是了解中国文化不可或缺的课程。泰国的饮食礼仪文化也有其独特的民族特色。研究中泰饮食礼仪的文化差异,有助于我们更好地了解两国文化,尊重他人,在两国交流中突出自己的特色,从而促进中泰两国人民的友好交流。

1。中泰饮食礼仪文化差异

中国是一个礼仪之邦,礼仪在中国文化中占有举足轻重的地位。中国人了解和学习礼仪,更加重视礼仪。这是中华民族的传统美德。在中国饮食文化中,饮食礼仪文化非常重要。然而,泰国饮食礼仪文化更倾向于西方礼仪。

1。

(1)注意道德和佛教思想的区别。“食物是人民的第一要务”,在中国人民心中,“吃”是不可替代的。所谓“生活中的一切,先吃”,食物极其重要,中国经典问候语是“你吃过了吗?”。说到吃,它与食物密不可分。虽然大多数中国人都是泛食者,但他们对食物材料的选择非常挑剔。红白活动、节日、促销和毕业典礼、乔迁和生日聚会都对食品材料有不同的要求。错误选择食物是对礼仪无知的表现。

中国人有献祭的习惯。选择祭祀的“三祭”一般指牛、羊和猪。较小的可以被鱼、鸡、鸭和鹅代替。然而,狗是绝对不允许的。因为狗又脏又不干净,狗肉不会出现在中国的宴会上。所谓的“狗肉不能在宴会上吃”。正常情况下,狗肉不会在正式宴会上吃。如果狗肉被用来招待客人,这被认为是对客人的不尊重。中国人注重道德,所以他们在选择食物材料时也注重道德。婚宴将有“你儿子的早生”,即红枣、花生、龙眼、莲子等。长寿是生日聚会的关键。节日派对希望“年年有余”和“更上一层楼”。自然,鱼和年糕等食物是必不可少的。搬到另一个地方的快乐将意味着发财。简而言之,食物材料的选择是中国饮食文化中的一个大学问题,也是与饮食礼仪相关的头等大事。

在泰国,饮食与佛教密切相关。众所周知,泰国是佛教盛行的国家。泰国人信奉大乘佛教,95%以上的泰国人是佛教徒。宗教对泰国有很大影响。无论是贵族皇室还是普通人,宗教总是密不可分的,其宗教思想融入日常生活。因此,泰国人的饮食观念是以佛教为基础的,而泰国菜没有那么特别。由于信奉佛教,一些泰国人是素食主义者(这一比例比中国高得多),而传统的泰国人不吃大块肉、全鸡或鱼,而是把它们剁碎加工。乌龟和海龟作为长寿动物的代表,也是泰国人禁食的食物之一。大象,泰国的国宝,也被禁止。此外,在素食屋吃肉是不礼貌的。此外,在泰国,特殊的人要为杀死动物负责,僧侣们必须避免杀死动物。

(2)宏大与简单的区别。中国饮食文化也注重排场。因此,食物丰富而珍贵。多余的食物被认为是礼貌。主人会在家或餐馆准备丰盛的食物和饮料,不管有多少人。在正式宴会中,通常会有七八道以上的菜肴。菜肴越丰富、越珍贵,就越能反映主人的好客和客人的尊贵地位。“节衣缩食”是中国传统的价值观。它对中国人在晚餐上的立场有着重要的影响。不仅要注意排场,还要注意饭量。最典型的是清代出现的满汉全席。此外,还有一个中国古代宴会的模式——孔子宴会。孔子宴会将根据客人在宴会中的地位分为不同的级别。其中,最高级的宴会是“蔡妍全Xi”,共有130多道菜。即使是普通的节日、婚礼和葬礼、生日和招待贵宾也会安排一些宴会,如“三大块海参”或“四大块鱼翅”。在讲究礼仪的中国,如果食物太少或不够,邀请客人吃饭是不礼貌的表现。因此,在食物短缺的时代,有一种特殊的食物:看食物。顾名思义,“看食物”意味着只看而不吃食物。这种食物大部分由木头制成,然后用油漆伪装。它和真正的食物一样。大多数食物是肉,有木肘、木鱼、木鸡、木鸭等等。如果任何人不能在晚宴上得到很多肉,他们会借这个“看食物”来支持这个场景。客人们也知道他们不会移动那些木头家伙,也不会对主人家庭的把戏感到厌烦。

除了准备更多的食物以示招待客人时的隆重之外,家庭还会为第二天准备更多的食物以显示“每年吃得够多”的意思。当然,随着社会的不断发展,中国人也开始意识到暴饮暴食和浪费食物是不良习惯。近年来倡导的“光盘”是一种不与饮食礼仪相冲突的新的文明时尚。

泰国人不太注意食物选择。他们喜欢坐在地板上。他们吃饭时用香蕉叶,吃饭时用手拿食物。晚餐通常由主人随意提供。他们随心所欲地吃喝。当食物和饮料不够时,他们可以增加或购买更多。鼓励人们吃喝是不礼貌的。此外,经济是泰国饮食的另一个概念。泰国家庭一天三餐。可能有许多种食物可供选择,但数量正好。通常不谈论剩菜剩菜。学校和餐馆也是如此。即使是晚宴,他们也不会像中国人那样注重排场。他们不会吃太多或吃得过多。他们将坚持食物充足的概念,如果食物有点剩余,他们不会扔掉。

2。餐桌礼仪的差异

中国是一个礼仪之邦,有着五千年灿烂的中华文明历史,“礼仪”在中国文化中占有举足轻重的地位。餐桌礼仪是中国传统文化中令人眼花缭乱的一部分。例如,古代汉族的传统宴会礼仪有自己的程序:主人会折柬埔寨邀请客人。当客人到达时,他们会先互相问候,然后把他们介绍到客厅,供应茶或小吃。等到所有的客人都到了,再进入餐桌。进入桌子时,左边是座位。当客人坐下后,主人开始劝说他们吃喝,客人们会礼貌地互相感谢。在劝酒期间,长者和客人首先受到尊重。宴会结束后,客人被带到客厅喝茶,直到客人离开。这种宴会礼仪对我国大部分地区产生了深远的影响,并且仍然保留着传统习俗。中国人习惯用筷子吃饭,但事实上使用筷子有很多礼节。中国人忌讳把筷子放在碗或盘子里,因为这种样子类似于精神面前供奉的“倒置的米饭”。你不能用筷子打碗、盘子或杯子。据说只有乞丐才能用筷子敲打碗和筷子来吸引人们的注意力。拿筷子的时候,手不应该放在靠近筷子底部的地方,也不应该放在离筷子太近而抓不到东西的地方,离得太远会被认为是冷漠和崇高的标志。不要用筷子夹蔬菜和肉。你不能在盘子里“翻来覆去”用筷子,这是非常不礼貌的,等等。可以看出,使用好筷子也是一门科学,对中国不熟悉的外国朋友应该多加注意。

泰国人在吃饭时,不仅融入了中国的餐桌文化,而且对西方文化中的餐桌礼仪文化也有着深刻的理解。坐在地板上是泰国人喜欢的传统饮食方式。此外,他们还用香蕉叶来填饱他们的饭,同时用手抓饭。随着社会趋势的发展,在一般宴会或餐馆里,桌椅用餐是一种更正式的用餐方式。泰国人民将权利视为他们的首要任务,这是一个一直延续至今的习俗。一般来说,在宴会或餐馆里,客人或更受尊敬的人通常坐在主人的右边。尽管这一习俗与国际交流的礼仪一致,但它深深植根于泰国的大乘佛教。根据大乘佛教的宇宙观,宇宙有四个方向,其中有两个机制方向,东方和南方。东方象征着诞生,因为它是太阳升起的地方,也意味着光明。南方是生活和幸福的象征。泰国国王的宝座和佛像都朝向东方,因此建立了基于权利的原则。吃饭时,当桌上所有的菜都端上来时,女主人拿起刀叉,在每个人都可以吃饭之前发出信号。泰国人大多用叉子和勺子吃饭,偶尔也用筷子。与西方人不同,泰国人右手用勺子,左手用叉子。如果你没有在中间吃完饭,把叉子和勺子放在盘子上,成8字形。饭后,把叉子和勺子放在一起。饭后,女主人必须起床才能离开桌子。离开桌子时,她不用叠餐巾,只要把它放在桌子上就行了。

3。饮酒文化和礼仪的差异

饮酒文化是饮食文化的另一个重要组成部分。中国的葡萄酒文化包括饮酒者、葡萄酒仪式、葡萄酒方式和葡萄酒顺序,以及酒旗、牌匾对、墙上铭文、酒店和葡萄酒文学。所谓饮酒者,即擅长饮酒的人,也指受过教育的人,即“文化饮酒者”或“酒文化饮酒者”。其中,饮酒仪式,即饮酒礼仪和饮酒文化中的礼仪,在中国古代已经形成。“酒是礼物”是一种礼物,源于古老的习俗和古老的含义。古代汉族人饮酒时通常有更复杂的礼仪。有些人喝酒时往往无法克制自己,容易酗酒和混乱,所以他们有饮酒礼仪。俗话说,喝酒解愁更令人担忧。饮酒者必须有适当的道德行为,不得随意饮酒或酗酒成瘾,从而饮酒过量。在饮酒过程中,要遵守的礼仪主要包括以下几个方面:饮酒前跪下,尤其是长辈在场时,这是年轻一代必须做的事情。喝酒的时候,为了向死去的祖先献祭或者承认天地的仁慈,人们通常会先敬酒,然后把酒倒在地上以示敬意。劝酒是宴会上必不可少的活动。热情的主人会说服客人吃喝。同时,主人将提议为客人干杯。同时,主人也会说几句祝酒词。客人们会相应地回应以表示感谢。倒酒时,我们将从老人开始。敬酒时,每个人都会举起酒杯,有时会站起来表示礼貌。葡萄酒之路是葡萄酒仪式的另一种表现形式。这两者相辅相成。饮酒的基本原则必须符合礼仪。葡萄酒可以用来表达对长辈或客人的尊重,但不应该用来喝得太多或造成事故。

泰国没有中国这样深厚的酒文化,所以没有这样的酒文化礼仪。泰国人不必在碰杯后喝完酒。即使在大型招待会或庆祝活动中,他们也只需要轻轻装饰并发出祝酒信号。他们不一定要敬酒或碰杯,但是当他们和长辈在同一张桌子上喝酒时,他们会开始从长辈那里倒酒,并且可以根据他们的酒量来喝。泰国不提倡劝酒。多喝酒和喝醉会让他们觉得不礼貌。

二。中泰饮食文化差异的原因

1。历史原因

在中国,“吃”一直是重中之重,因为“吃”不仅简单到“填饱肚子”,还包括“吃好”、“吃得漂亮”和“饮食文化”。中国一直是一个礼仪严格的国家。几千年来,儒家文化倡导“礼、乐、仁、义”和“礼”至上。在饮食和宴会等日常活动中,如何考虑“礼貌”?《礼记》中的中国“乡村饮酒仪式”是一个非常复杂的记录宴会礼仪的过程。聚会通常在第一个月的吉日举行。仪式严格区分老人和小孩,并注入儒家的尊贤养老思想。

中国早就为饮食礼仪建立了一套严格的礼仪程序,包括招待客人、准备食物、座位安排和陈设的严格而详细的规则。在正常情况下,孩子们很小就开始“练习礼仪”,这当然包括如何吃饭以及如何安排主人和客人的位置,也就是所谓的长辈和孩子的顺序以及上下级之间的区别。《弟子规》在提到饮食礼仪时强调“吃或喝,或坐或走,先老后幼”。一般来说,在宴会上,长辈或德高望重的人首先开始工作,或者主人被说服先品尝,否则是不礼貌的。在婚礼、祭祀仪式和其他活动中,在动筷子之前,祖先应该受到崇拜和“邀请”去“品尝”。

泰国在饮食文化上倾向西方,遵循食物和谐的原则。然而,最初的泰国饮食有明显的平民风格。它的大部分原材料是当地的水产品、蔬菜或草药。由于泰国深受宗教文化的影响,这使得泰国人的饮食文化本质上是宗教性的,不那么食肉。此外,泰国菜受外国饮食文化影响历史悠久。自17世纪以来,泰国菜一直受到荷兰、葡萄牙和法国饮食文化的影响。渐渐地,西餐开始在泰国占据一席之地,但泰国菜并没有完全接受外国食物,而是将其提升为自己独特的文化。

2。社会习俗和其他原因

中国有一种已经积累了几千年的文化。长期形成的社会习俗包括春节饮食礼仪的文化习俗、元宵节饮食礼仪的文化习俗以及其他传统节日饮食礼仪和文化习俗都有自己的特点。例如,春节,俗称新年,是中华民族最隆重的传统节日,也是仪式最多的时候。例如,元宵节上的汤圆象征着团圆,也就是说,家庭是圆的、和谐的、美丽的,以及对未来生活的美好祝愿。在新年的第一天吃饭时应该特别小心,因为据说这一天象征着一年的好运。因此,应该小心。一般来说,应该供应蔬菜,如莴苣、鱼和鸡肉,这意味着“赚钱,每年有一年以上的时间,并且幸运”;在一些地方包饺子时,硬币、糖、枣等。应该放在里面,暗示财富和生活像蜂蜜一样甜蜜。

除了在中国一些节日的饮食中相对固定的礼仪和习俗之外,还有许多其他的饮食习俗,如邀请孩子、下雨、祭祀、婚礼等。要求孩子的习俗是人们祈求上帝和佛陀给他们的孩子祝福。一旦他们怀孕,他们就用这三个祭品来献祭。有些人用某些食物或食物来索要种子,如红鸡蛋、龙肝、红枣、栗子、莲子等。有些地区故意不烹调食物以显示“生”。另一个例子是婚姻和饮食习俗中的爱情和约会习俗。中国东南部一些少数民族的年轻人用一碗米饭作为他们爱情和婚姻的桥梁。这顿饭叫做“暖心米饭”。当居住在贵州省的苗族年轻人求婚时,男人的家人会邀请这位德高望重的老人带两只鸡到女人家,当众杀死它们。此外,两滴鸡血和葡萄酒将混合供男女饮用,这表明他们将一起变老。中国有56个民族,其中少数民族的饮食习惯有自己的特点。例如,蒙古人一天不能吃三顿饭,没有牛奶和肉。回族信仰伊斯兰教,不吃猪肉、狗肉和丑陋的动物和鸟类。壮族人在吃年夜饭的时候要煮整只公鸡。白族人喜欢喝茶,早上喝“早茶”也叫“醒着的食物”,中午喝“休息茶”也叫“解渴茶”;藏族人喜欢吃巴赞、酥油茶和青稞酒。吃肉时,他们用刀子而不是筷子切肉……类似的习俗包括生日庆祝、葬礼和宗教信仰。长期以来,在这种社会习俗的影响下,中国人逐渐接受了各种与饮食相关的礼仪,形成了独特的饮食礼仪文化。

在泰国,社会习俗也一直影响着它的饮食文化。比如嚼槟榔,古代泰国人不分男女老少都喜欢嚼槟榔,这是一种时尚。槟榔是各种礼仪和社交活动中最重要的项目。当客人到家时,他们会先崇拜槟榔。每个家庭都有一个槟榔盘放槟榔。大家庭主要由银和细藤制成。槟榔是结婚和订婚的必备礼物。当男人去女人家订婚、嫁妆或结婚时,他会用槟榔盘子盛槟榔,有些盘子多达数百个,并以此为荣。此外,婚礼嫁妆中的甘蔗和香蕉树在婚礼当天被花园里的男人砍倒。在未来,如果香蕉树长满了鲜花和树枝,果实或甘蔗又香又甜,那就意味着夫妻未来将拥有甜蜜、丰富和充实的家庭生活。芒果收成不好,但罗望子(酸豆)收成好,那一年天气很好。婚礼上的点心——米粉应该是长的,而不是块状的。这意味着这对夫妇将在一起生活很长时间。婚礼上不能喝粥,因为在葬礼上招待客人是不吉利的。其他日常生活习俗,如泰国人在喝饮料或水时必须加冰;禁止吃或丢弃食物,因此农业将被没收。插秧时不要吃炒饭,否则秧苗长不长。种植玉米时,禁止笑,否则玉米不会长得很密。不要用手指指水果,否则水果会腐烂。佛曰禁止杀鸡杀猪。因为僧侣被禁止饮酒,所以酒店在佛曰不卖酒。泰国当地的社会习俗使泰国饮食文化独一无二。

饮食礼仪文化在全球化的快速发展中发挥着重要作用。中泰饮食礼仪文化各有利弊。中国饮食礼仪文化源远流长,而泰国饮食礼仪文化有着独特的风格。中泰饮食礼仪文化的差异告诉我们,我们不仅要尊重其他国家的饮食礼仪文化,还要发展自己的饮食礼仪文化特色。了解中泰饮食礼仪的文化差异有助于我们了解中泰文化,当两国人民相互交流时,我们可以有更多的和谐和更少的误解。

参考

[1]系列委员会汇编。中国饮食文化[。北京:外语出版社,2010:142-145。

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[[4]赵光荣。[中国饮食文化概论。北京:高等教育出版社,2003:109-110。

[5]系列委员会汇编。中国饮食文化[。北京:外语出版社,2010:244。

[6]陈忠明、陈诚、潘亚岩,总编辑。中国饮食习俗教程[。上海:复旦大学出版社,2011:8。

[7]齐仲胜。泰国民俗和文化[。北京:北京大学出版社,2013:163。

范文怡:中国礼仪论文(6条权威建议)

范文2:中国古代圣人的饮食方式对现代饮食礼仪的启示

范文三:中韩饮食文化中的用餐礼仪比较

范文4:中国礼仪在饮食文化中的价值分析

范文5:中泰饮食礼仪差异及原因探讨