30155字硕士毕业论文宝坻公司鲜奶酒吧连锁经营战略的制定与实施研究
论文类型：硕士毕业论文
论文字数：30155字
论点：鲜奶,公司,连锁经营
论文概述：
本文是工商管理论文，笔者通过利用企业管理及市场营销等相关理论方法对宝帝公司鲜奶吧连锁经营的市场环境进行全面的分析，进而制定出更为科学有效的发展策略。
论文正文：
第一章引言
1.1研究背景
牛奶是一种非常有营养的饮料，已经成为人们日常生活中的必需品。它的营养价值被称为最接近完美的食物。人均乳制品消费量是衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。然而，中国人均乳制品消费量与世界主要国家相比仍有很大差距。人均乳制品消费量仍远低于发达国家。此外，消费增速放缓，乳制品在食品消费中的比例仍然相对较低。因此，生鲜乳及乳制品行业仍有巨大的空发展空间，市场潜力巨大。目前，鲜奶加工中最先进的技术方法是巴氏杀菌法，它能最大限度地保留牛奶中的营养成分。因此，它受到消费者的广泛欢迎，是鲜奶市场上广泛推广的产品。巴氏杀菌奶虽然使牛奶中的营养成分得到了理想的保存，但对保存条件和时间有较高的要求。这使得巴氏杀菌奶的运输、储存和销售无法充分利用传统饮料的销售渠道。
鲜奶酒吧的出现满足了市场对改变销售模式的需求。通过改变产品供应模式，将健康理念与休闲文化有机结合。以更快、更安全、更舒适的方式向消费者提供健康营养的产品。鲜奶酒吧业主是一家装修精良、设备齐全的实体商店，其功能类似于茶馆、酒吧和咖啡屋。所提供的产品主要是鲜奶产品，原料奶作为主要原料进行提纯、加热、发酵或分离成乳制品。以其独特的经营特点，为中国目前不完善的乳制品消费市场提供了多元化的补充。它与现有的大型乳品加工企业并不矛盾。工厂和商店的结合增加了消费者的信任。鲜奶酒吧和餐厅的一体化经营，使他们能够第一时间了解消费者，掌握他们的消费趋势，从而及时满足消费者的需求，保持在行业中的活跃地位。
鲜奶酒吧销售模式的出现拓宽了现有鲜奶产品的营销思路。其健康、舒适、休闲的文化理念受到各种消费者的青睐和喜爱，成为目前鲜奶销售市场上最活跃的因素。潍坊地区虽然先后建立了几家鲜牛奶酒吧，但规模小，品牌影响力低，没有规模效应。针对特定的大市场需求和生鲜乳吧销售模式的成功拓展，潍坊宝坻餐饮管理有限公司抓住当地政府对乳制品行业发展的政策支持，于2011年成立了宝坻生鲜乳加工中心和生鲜乳吧专卖店。目前，已建成并运营一个鲜奶加工中心、3家自营店和94家加盟店，2014年年销售额达到5229.5万元。虽然公司在推广和发展鲜奶酒吧销售模式的过程中已经得到了特许经营者和消费者的认可和赞赏，但在鲜奶酒吧连锁经营过程中，仍然遇到物流配送体系落后、产品同质化严重、后续特许经营扩张乏力等问题。如何针对市场变化制定更加科学合理的发展战略，解决生鲜乳吧连锁经营中遇到的问题，是公司管理者为了扩大公司规模、增加市场份额、实现公司战略目标需要解决的首要问题。
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1.2研究目的和意义
1.研究目的
本文的目的是从宝坻公司生鲜乳连锁经营的现状入手，分析公司生鲜乳连锁经营过程中存在的主要问题。通过运用企业管理和营销等相关理论方法，全面分析宝坻公司生鲜乳吧连锁经营的市场环境，进而制定更加科学有效的发展策略，实现生鲜乳吧连锁经营的良性发展和成长，进而走出本土市场，扩大连锁经营范围，增加经济效益和品牌影响力。
2.研究意义
本文以宝坻公司生鲜乳吧连锁经营为研究对象，通过运用企业管理和营销相关理论方法，针对公司生鲜乳吧连锁经营过程中的各种问题，制定品牌联盟连锁发展战略，并提出有效的发展策略和保障措施，从而提高公司连锁经营的管理水平，进一步实现公司的发展壮大，丰富和完善连锁经营的相关理论研究。本文的研究具有积极的现实意义和一定的理论意义。
(1)现实意义。宝迪公司是潍坊目前最大的连锁经营机构，主要销售巴氏杀菌奶等奶制品。其分支机构已覆盖潍坊主要商业区和繁华地区，并以优质产品赢得消费者的认可和青睐。但是，由于区域市场消费能力有限，特许经营者管理不完善，公司在生鲜乳吧连锁经营的发展过程中面临一些问题，导致后续增长缓慢，品牌影响力低，市场竞争压力加剧。本文的研究可以更全面、更准确地分析宝坻公司连锁经营过程中存在的问题，通过对其发展环境的更深入分析，制定科学有效的发展战略，从而实现宝坻公司品牌联盟连锁经营模式的发展和完善，进一步扩大连锁规模，提高品牌影响力，进一步扩大市场范围，实现公司的跨越式发展。本文的研究对于宝坻公司的发展壮大具有非常积极的现实意义。
(2)理论意义。连锁经营模式对国内市场来说仍是新事物。它仅从国外引进，在中国发展了十多年。然而，由于充分利用了市场资源，它发展迅速。它也成为理论研究的热点之一。然而，目前国内对连锁经营的研究大多仍停留在理论研究阶段。关于连锁经营的内涵、分类和市场运作模式的文献很多。然而，以具体公司为例，关于连锁经营发展模式的文献却很少。尤其是基于国内市场的实际情况和具体公司案例，总结连锁经营企业管理和营销相关理论方法的实践经验的文献较少。本文通过对宝坻公司生鲜牛奶条链管理的具体研究，可以在一定程度上丰富链管理的理论研究体系，具有更重要的理论意义。
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第二章宝坻鲜牛奶连锁经营现状及问题
2.1宝迪公司生鲜乳吧连锁经营现状
2.1.1连锁经营市场的发展
宝坻鲜奶酒吧连锁经营模式是总部-省级经营者-市级特许经营者的层级管理模式。总行将在各省发展省级运营商，然后省级运营商将发展市级特许经营商。
省级运营商协助市政特许经营者选址。省级经营者对潜在特许经营者进行解释和评估，向合格的特许经营者提出申请和报告，并经总行批准后向其发放店铺经营授权书。省级运营商协助他们进行员工培训、商店设计和管理培训。最终，特许经营者正式开始运营。省级经营者跟踪和反馈每个特许经营者的经营状况，从而扩大特许经营者的数量。
加入条件:
(1)我们选择的受许人应该认可和接受宝坻鲜奶酒吧的经营理念和模式，以及对创业致富感兴趣的人。
(二)诚实守信，无犯罪记录和不良信用记录；
(三)具有创业精神和良好的企业管理经验和能力；
(四)有足够的资金投资本企业。(5)在经营过程中维护宝坻鲜奶酒吧的品牌形象和声誉。
加入过程:第一步是申请合作:通过浏览宝坻公司网站、电话咨询或发送资料了解信息。第二步是确定合作关系:员工将与您联系和沟通，进行比较、评审和选择，最终确定合作关系。第三步是检查和示范:确认合作关系后一周内，提交所需的营业执照、联系人身份证复印件和公司简介，参观总部现场，检查和协商，了解项目合作的具体事宜。第四步是签订协议:达成共识后，正式确认合作意向，签订合同，立即支付相关费用，投资个人或企业数据，总部将数据归档备案，准备开始筹备工作。第五步，盛大开业:公司派专人指导和策划的开业计划。
2.1.2连锁经营的市场维护
宝迪公司的鲜奶酒吧加盟服务分为三个阶段:前期服务、中期服务和后期服务。预服务包括服务项目，如商圈检查、商店位置选择、规划建议、资源提供、现场检查等。中间阶段是店铺装修、技术培训、开业筹备、宣传策划等服务。在后期阶段，它将涉及产品选择、新产品推广、运营计划、问题解决和假日活动等。
省级经营者必须配备技术场地，各特许经营店的工作人员必须经过总部培训，考试合格后方可上岗。建立各加盟店的门店运营档案，总部将不时对市场进行突击检查，年度检查和评估分数将作为加盟店年终评估的主要依据之一。
在经营过程中，总部对特许经营者进行监督和指导，重点监督特许经营者保持正确的管理理念和方法，稳定产品质量，保持店铺形象和良好的卫生条件，保持良好的服务态度，确保货架上的产品不少于16件。各省经营者必须按照有关规定，为样板店的开业设置统一的布局和装饰。商店位置的数量应该在3到5之间。商店的位置应在与总部协商后确定。各加盟店和样板店的促销活动必须提前向总行报告。总行将最终制定开业庆典及各类大型推广活动的整体推广计划。经营者和专卖店无权任意改变产品价格和制定促销计划。
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2.2宝坻公司生鲜牛奶条链经营的主要问题
2.2.1更加注重投资促进而不是管理
自2011年以来，宝坻鲜奶酒吧连锁经营发展迅速。特许经营者的数量有所增加，增长率相对较高。然而，该公司的销售收入继续增加，但其增长率跟不上商店的扩张速度。主要原因是2012年后，宝坻公司将发展重点放在招商引资和加盟上，对所有加盟店的管理不够重视。根据目前连锁经营的扩张模式，公司逐渐将利润增长点转移到联盟费的收购上，而特许经营者的利润水平对公司和代理人影响不大，这使得公司的业务扩张人员更加关注新客户的发展，而对老客户的维护不够重视。根据现有的管理模式，公司只对其管辖的特许经营店市场进行了两次检查，在时间和范围上都远远不能满足要求。虽然宝坻鲜奶酒吧连锁经营的关键在于加盟店数量的增加，但只有加盟店数量达到一定规模，规模效应才能实现，从而提升公司自身实力，增加潜在客户对公司及其产品市场前景的信心。然而，现有特许经营者的经营在公司的后续发展中也起着极其重要的作用。由于对特许经营者的监督管理不足，特许经营者的管理水平参差不齐，利润水平差距较大。为了追求短期利润，一些特许经营者希望迅速收回成本，降低产品质量，利用各种非法经营，增加销售量。这不仅会大大伤害顾客，还会对宝坻鲜奶酒吧的品牌形象造成致命的损害。一旦品牌形象受损，后续的招商和特许经营工作将成为被动的水。为此，公司应在关注招商引资和加盟工作的同时，加强对现有加盟店的管理，做好各种监督管理工作，充分发挥公司自身的地理优势，密切关注加盟店的经营状况，及时纠正违规行为，惩罚各种损害公司形象的行为，包括撤销代理权限或经营权。
2.2.2强调产品，轻宣传
宝坻公司在发展宝坻鲜牛奶条连锁经营的过程中，更加注重产品开发和推广，对产品质量有更高的要求。在推广过程中，宝坻鲜牛奶棒系列产品也围绕自身优势和良好的市场前景进行了介绍。然而，在提升公司整体形象方面，公司品牌形象的建立极其薄弱。宣传方法极其简单粗糙，当新专卖店开业时，基本上是通过传统的古乐、鞭炮和现场娱乐节目吸引顾客的注意力。虽然这种方法简单有效，但其实施目标是单一商店，其效果是增强商店本身的吸引力。然而，对于宝坻鲜牛奶酒吧整体形象的树立，没有更直接、更有效的提升。因此，宝坻鲜牛奶酒吧的许多顾客并不知道宝坻鲜牛奶酒吧是全省乃至全国连锁经营的餐饮零售企业，而只是认为它是自家门前的一个小作坊。宣传弱化的另一个影响是，各连锁店的规模效应没有充分发挥出来，这使得各宝坻鲜奶酒吧的经营基本独立。一旦从公司整体角度进行集中宣传，努力塑造宝坻鲜奶酒吧的品牌形象，公司连锁经营的规模效应就能充分发挥出来。一般来说，应该通过建立宝坻公司的整体品牌形象和提升其知名度来促进各加盟店的运营，而不是依靠加盟店来提高公司本身的宣传效果。
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第三章宝坻奶酒吧连锁经营环境分析.........15
3.1宝坻公司生鲜牛奶连锁经营的宏观环境分析...................15
3.1.1政策环境分析...................15
3.1.2经济环境分析...................16
第四章宝坻公司鲜奶酒吧连锁经营战略的制定.........24
4.1宝迪公司生鲜牛奶连锁店管理战略总体目标……24
4.2宝迪公司生鲜牛奶条链运营的STP分析..............................24
第五章宝坻鲜牛奶酒吧连锁经营战略的实施......32
5.1特许连锁体系完善……32
5.1.1建立桥头堡式板门店...................32
5.1.2完善招商引资机制……32
第六章宝坻公司生鲜乳连锁经营战略实施的保障措施
6.1加强公司管理团队的建设
6.1.1加强系统管理培训
1.塑造员工行为模式宝坻公司应基于企业文化理念组织员工行为手册的制定和制作，并对员工行为规范和服务态度规范等做出统一规定。，以指导员工的日常行为，并将组织文化融入员工的日常行为中。统一员工的服装、办公环境中的形象、外部宣传材料、品牌等。与企业文化形成规范一致的形象。
2.突出人员培训。在人员培训方面，保体公司应通过在职培训、职业资格考试、交流学习等方式，逐步培养公司所需的技术人员和项目管理人员。宝坻公司将有计划、有针对性、切实可行地开展人才培训。通过对公司各部门人员培训需求的分析，制定年度人员培训计划。还将根据制定的培训计划，结合实际情况进行培训，评估和提高培训效果。
6.1.2完善人力资源管理机制
1.做好人力资源规划。在未来人力资源发展规划的早期阶段，宝钛公司将首先优先考虑发展思路和框架指导方针。随着人力资源管理经验和能力的提高，宝坻公司将逐步开展详细的人力资源规划，重点引进知识背景全面、行业经验丰富的高素质复合型管理人才，确保公司战略目标的顺利实现。
2.为提高薪酬福利，宝坻公司应逐步优化现有的薪酬结构和薪酬水平，使宝坻公司的薪酬结构更加优化，薪酬水平在行业内更具竞争力，从而提高员工满意度和公司对人才的吸引力。未来，保体公司的薪酬福利将努力体现岗位价值，体现业务部门与职能部门的差异，体现对关键技术人才和管理人才的政策倾向。
3.加强绩效考核在绩效考核中，宝坻公司应根据公司实际情况采用合理的考核方法，对员工进行绩效考核，并将试用绩效与收入挂钩，调动员工的积极性，从而提高公司的效率和氛围。
4.制定职业规划。在职业方面，宝坻公司应该逐步为公司现有员工设计合理的管理路线或专家路线，让员工了解自己的职业，提高工作热情。在员工职业生涯管理方面，宝坻公司将尽最大努力把握级别间的晋升条件和薪酬待遇的差异，量化晋升考核指标，让员工看到希望，提高积极性。
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结论
以宝坻生鲜乳吧的发展战略为研究方向，在相关理论的指导下，以宝坻公司宝坻生鲜乳吧的现状为背景，提出了宝坻生鲜乳吧发展中存在的主要问题，运用PEST和波特的五力竞争模型分析了宝坻生鲜乳吧连锁经营的影响因素，并提出了新的发展战略。 结合公司现状，运用SWOT分析等方法，对宝坻鲜牛奶酒吧连锁经营的实施及保障措施进行研究。
本文的研究结果如下:
(1)将连锁经营理论与企业实践相结合，完善连锁发展框架。运用SWOT分析，得出宝坻公司具有较强的技术优势、产品优势、规模优势和资源优势。它的内部优势多于弱点，外部机遇多于挑战。因此，它选择了战略目标。
(2)制定宝坻鲜牛奶连锁经营的品牌发展战略。在制定宝坻生鲜乳吧连锁经营的发展战略时，有必要把“品牌战略”作为连锁发展的一个要素。有必要通过丰富产品体系、实施多种推广方式、加强产品包装设计来提高连锁经营的竞争力，通过宝坻公司自身的设立和特许店的协调发展来实现公司特许连锁经营的创新。
(3)宝坻鲜牛奶酒吧连锁经营有具体的实施和保障措施。鉴于当前激烈的市场竞争，宝坻公司需要在团队建设、机制完善和管理创新等方面建立更加完善的保障措施，进一步发展连锁经营，扩大市场范围，增加产品市场份额，以确保公司营销战略的有效实施，取得良好的销售业绩。
根据宝坻公司鲜奶酒吧的实际情况和管理营销理论，提出了连锁经营的发展策略。但这一战略的实施会遇到许多客观问题和困难。希望本文能为宝坻公司生鲜乳棒连锁经营提供参考，并通过连锁经营发展战略的指导，实现企业更好更快的发展。
参考文献(省略)